10156562253903713
Raaka-aineet
| 1 L | Raparperia |
| 2,5 Dl | Sokeria |
| 1,5 L | Vettä |
| 7 Rkl | Perunajauhoja |
Jaa resepti
Ohje
Pilko raparperit viipaleiksi. 1 l raparperia on noin 500 g, 2 isoa vartta tai 3 pienempää.
Laita kattilaan pilkottu raparperi, vedestä reilu litra (jätä pari desiä perunajauhojen liuottamiseen) sekä sokeria ja kiehauta muutama minuutti että raparperi pehmenee ja kypsyy.
Sekoita perunajauhot kylmään veteen koko ajan sekoittaen, ettei perunajauhot paakkuunnu astian pohjaan.
Laita hella pois päältä ja siirrä kattila sivuun hellalla. Lisää perunajauholiuos ohuena nauhana kiisseliä koko ajan sekoittaen. Kun perunajauhot on lisätty, siirrä kattila takaisin hellalle ja laita levy päälle. Kun kiisseli pulpathaa/kohoaa kertaalleen, ovat perunajauhot kypsyneet ja laittaa levyn uudelleen pois päältä.
Kaada kiisseli lasiseen tarjoiluastiaan jäähtymään. Älä käytä muoviastiaa, koska raparperin oksaalihappo värjää astiat. Sirottele kiisseli päälle hienoa sokeria ettei kiisseliin tule "kantta".
Kun kiisseli on jäähtynyt, tarjoile vaniljajäätelön, -kastikkeen, maidon tai kermavaahdon kera.
