SitruunaBoston

Makeat leivonnaiset

Raaka-aineet

Täyte:
2	Kanamunaa
120 g	Pölysokeria
25 g	Tuorehiivaa
1,25 dl	Lämmintävettä
1,25 dl	Lämmintämaitoa
80 g	Sulaavoita
n 400 g	Vehnäjauhoja
1 tl	Suolaa
2	Sitruunan raastettua kuorta
2	Sitruunanmehu
1	Kanamuna
100 g	Sokeria
1 Tl	Maissitärkkelystä
50 g	Kylmäävoita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Tee ensin täyte:

Pistä kattilaan raastettukuori, sitruunamehua, kanamuna ja sokeri. Sekoita hyvin ja lisää maissitärkkelys.

Sekoita kokoajan liedellä että sakenee. Kun on kiisselimäistä, lisää kylmävoi ja sekoita voimakkaasti että kaikki on hyvin sekaisin. Nosta liedeltä ja laita kelmu päälle. Anna jäähtyä.

Taikina:

Riko kulhoon kananmunat, lisää tomusokeria. Sekoita hyvin ja murenna hiiva. Lisää sitte lämpimät nesteet ja taas sekoita hyvin. Tämän jälkeen lisää sulavoi ja ala laittamaan vähitellen jauhoja. Sitten siinä välissä lisää suola.

Vatkaa voimakkaasti, jos tuntuu löysältä niin lisää jauhoja ja ota kädet avuksi alustamaan. Taikinan pitää olla kuitenkin kimmoisa ja pehmeä. Peitä liinalla ja kohota tunti.

Tämän jälkee kaada taikina työpöydälle ja leikkaa viiteen osaan. Kauli kaikki isommiksi levyiksi.

Ota yksitellen levy ja sivele sitruuntäytettä päälle. Näin teet kaikille levyille, mutta niin että päällimmäinen levy jää ilman täytettä. Kauli sitten tämä levypino ja leikkaa 2 - 3 cm levyiseksi nauhoiksi sekä n 15 cm pituisiksi. Taittele sitten vaikka vekille ja laita vuokaan vieri viereen. Peitä liinalla ja anna kohota 20 min. Voitele sulalla voilla ja paista 180 asteessa n 45 - 50 min. Tarkkaile että ei päällinen pala. Huomioi että uunit ovat erinlaisi joten paistoaika voi vaihdella.