11 795

Porsaan ulkofile with a twist

Name: Porsaan ulkofile with a twist
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4 annosta
Ingredients: 600g porsaan ulkofilettä (n. 150g/syöjä); herkkusieniä (ruskeita); 2 porkkanaa; 1iso sellerinvarsi; 1 sipuli tai 2 salottisipulia; pinjansiemeniä tai hasselpähkinää; lihalientä; (1dl valkoviiniä)

4 annosta 1,5 - 2 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

600 g	porsaan ulkofilettä (n. 150g/syöjä)
	herkkusieniä (ruskeita)
2	porkkanaa
1 iso	sellerinvarsi
1	sipuli tai 2 salottisipulia
	pinjansiemeniä tai hasselpähkinää
	lihalientä
(1 dl	valkoviiniä)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

1. Leikkaa kiertäen huoneenlämpöinen ulkofile yhdeksi n. 3 cm paksuiseksi viipaleeksi.

2. Laita viipaleen päälle ohueksi viipaloituja herkkusieniä, rouhittua pinjansiementä, hieman suolaa ja mausteita maun mukaan. Kääri rullalle ja sido narulla.

3. Paloittele porkkanat, selleri ja sipuli pieniksi kuutoiksi. Kuullota kattilassa sipuli (reilussa määrässä) oliiviöljyssä, lisää porkkana ja selleri ja paista pari minuuttia kunnes ne pehmenevät hieman

4. Lisää kattilaan liharulla ja ruskista se joka puolelta. Kun liha on ruskistunut kaada päälle valkoviini ja anna sen kiehua pari minuuttia. Lisää vettä tai lihalientä kunnes rullasta on n. kolmasosa vedessä. Lisää myös loput herkkusienistä viipaloituna. Laita kansi päälle ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin verran. Käännä rullaa välillä.

5. Kun liha on valmis nosta se leikkuulaudalle, anna sen vetäytyä hetki ja leikkaa viipaleiksi. Kastikkeen voi suurustaa jos haluaa.