Raaka-aineet
0,5 kpl | kesäkurpitsa |
2 kpl | porkkana |
1-2 kpl | paprika |
1 kpl | pieni romanescokaali (kukkakaali/parsakaali ok) |
2 kpl | varsisellerin vartta |
oreganoa, minttua, sitruunatimjamia | |
valkosipulinkynsiä muutama | |
n.1tl suolaa + 2 rkl vettä (kylmää) | |
liemi: | |
---|---|
1-4 dl | viinietikkaa (katso ohje) |
4 dl | vettä |
2,5 rkl | sokeria |
1 tl | suolaa |
1,5 tl | kokonaisia mustapippureita |
2-3 kpl | laakerinlehteä |
n.2 rkl | oliiviöljyä |
n.1,5 l vetoinen säilöntäpurkki/purkkeja |
Ohje
Pese kesäkurpitsa ja selleri. Leikkaa kurpitsan sisällä oleva höttöinen osa pois ja viipaloin haluamaasi muotoon, leikkaa myös selleri. Laita kulhoon jossa on suolaa ja kylmää vettä, sekoita ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai ainakin siksi aikaa kun teet loput. Siivilöi ennen käyttöä.
Valmistele vihannekset kuorimalla ja pilkkomalla haluamallasi tavalla. Desinfioi purkit. Ota liemiaineet esille ja laita kaikki öljyä lukuunottamatta kattilaan. Kiehauta liemi aineet ja tällä välin täytä purkit yrteillä ja kasviksilla. Lisää päälle kuuma liemi ja lorauta lopuksi öljyä päälle.
Anna tekeytyä pari päivää ennen käyttämistä. Säilyy pari viikkoa.
Vaikka juustotarjottimelle, täytettyihin leipiin, salaattiin, grilliruoan kylkeen....mihin vain!
Muokkaus kun on nyt maisteltu valmista tuotosta enemmän- etikan määrä on hurja, lientä tehdessä kannattaa maistella ja osan etikasta voi korvata vaikka omenamehulla tai lisätä liemeen hunajaa ja vettä tms. Eli tän reseptin kanssa ei voi mennä vain ohjetta lukemalla, pitää maistella ja osata vähän korvata raaka-aineita tarvittaessa jne. Muuten on kivat ja rapeat vihannekset jotka piristää kyllä perusruokaa ja salaatteja yms. Antipastona en kyllä välttämättä tarjoilisi kun on niin etikkaiset mutta muutoin suositusten mukaan...
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti