19 872

Kebab jauhelihasta

Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

2 kg	naudan jauhelihaa
90 g	aromisuolaa
n.1/2 dl	mustapippuria(vähempikin käy,tällä määrällä aika pippurista)
	Iskendertyyppinen kastike:
2-3 dl	maustamatonta joghurttia
1-3	kynttä valkosipulia puristettuna
1 tl	basilikaa
1/2-1 tl	musta- ja/tai valkopippuria
	ripaus suolaa
	Tomaattipohjainen kastike:
1 prk	paseerattua tomaattia
1/2-1 tl	suolaa
1/2-1 tl	valko- ja mustapippuria
1 tl	basilikaa
	ripaus oreganoa tai pizzamaustetta
	(ketsuppia lisäksi jos haluaa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita ainekset sekaisin,helpointa sähkövatkaimella taikinakoukuilla mutta onnistuu myös käsin.Muotoile murekkeen tapainen "pötkylä".Kierrä folio ympärille ja puristele massa mahdollisimman tiiviiksi jotta valmiista lihasta on helppo vuolla siivuja esim. juustohöylällä.Paista 100 asteisessa uunissa 4 tuntia.Paistamisen jälkeen kebabin annetaan vetäytyä n.20 minuuttia.Neljän tunnin paistoaika voi tuntua kohtuuttoman pitkältä mutta paistolämpötila kuitenkin on niin alhainen.Lämpötilaa ei kannata nostaa eikä paistoaikaa vähentää jotta lihasta kypsyisi "koostumukseltaan" oikeanlainen.Tarjoa kebab raikkaan salaatin ja lohkoperunoiden/riisin kera.