Suolakinuski-juustokakku

10 annosta 1 - 1,5 h

Jälkiruoat Suolaiset leivonnaiset Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Pohja:
200 g	Kandisokerikeksiä (Bastogne)
50 g	Voita
Täyte:
3 rs	(à 200 g) maustamatonta tuorejuustoa (ei kevyttä)
1 prk	(200 g) ranskankermaa
4 kpl	Kananmunaa
3/4 dl	Sokeria
2 rkl	Maissitärkkelystä
1 prk	(397 g) karamellisoitua maitotiivistettä eli dulce de lecheä
1/2-1 tl	Sormisuolaa

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunojen väliin. Voitele vuoan reunat.
Jauha keksit hienoksi monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen myllyssä. Sulata voi ja sekoita keksien joukkoon. Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
Notkista tuorejuusto kulhossa. Lisää ranskankerma, munat, sokeri, tärkkelys ja 4 rkl dulche de lecheä. Vatkaa kierrevatkaimella tasaiseksi.
Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja tasoita pinta.
Paista kakkua uunin alaosassa 50–60 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä kakku jäähtymään uuniin noin tunniksi uuninluukku raollaan.
Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti puisella veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Siirrä kakku jääkaappiin vasta, kun se on täysin jäähtynyt. Anna kakun vetäytyä 2–12 t.
Irrota kakku vuoasta vadille. Levitä sen päälle loput dulche de lechestä ja ripottele pinnalle sormisuolaa.