lampaan potkat 18.2.2018

Reseptiä katsottu 1 202 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
3 kpl lampaan potkaa
3 dl lampaanlihalientä
1-2 dl punaviintä
1 kpl salottisipuli,pilkottuna
pala porkkanaa,juuriselleriä,purjoa
3 rkl hillosipulia
herkkusieniä,neljään osaan leikattuna
öljyssä säilöttyjä tomaatteja
1 kpl valkosipuli
1/2 munakoiso,viipaleina
1 kpl punainen paprika,isoina paloina
1 kpl vihreä chilipalko,ilman siemeniä
suolaa,maustepippuria,katajanmarjoja,laakerinlehtiä
kanelitanko,timjamia,fenkolin siemeniä
pieniä punajuuria,luomu
kirkastettua voita paistamiseen

Ohjeet

Hiero suolaa huoneenlämpöisiin lampaan potkiin,paista ne pannulla kirkastetussa voissa.Laita uunipataan.

Ruskista porkkana,juuriselleri ja salottisipuli,huuhdo vedellä uunipannuun.

Kiehauta lihaliemi ja punaviini,kaada myös uunivuokaan.Lisää mausteet.

Laita uunivuoka 200 asteiseen uuniin tunniksi.

Lisää nyt pestyt kokonaiset luomupunajuuret,valkosipuli,hillosipulit,säilötyt tomaatit,paprikapalat ja chili pataan.

Luomupunajuuria ei tarvitse kuoria,eikä leikata mitään pois,jos teet niihin haavoja,ne muuttavat ruoan punaiseksi.

Anna potkien paistua vielä toinen tunti uunissa,mutta vähennä kuumuutta 180 asteeseen.

Ruskista herkkusienet ja munakoison viipaleet paistinpannulla.Keitetyt herkkusienet ja munakoisot eivät ole niin maukkaita kuin paistetut.Lisää uunipannuun potkien päälle.

Poista kansi ja anna ruoan muhia vielä 20-30 minuuttia,kunnes potkaliha on suussasulavaa,elikkä oikein mureata ja potkat kauniin ruskeita.

Meille olisi ilman perunoitakin riittänyt.Jääkaapista laitoin vielä ruusukaalin,oli mennyt kaapissa piiloon.

 


Kommentit