aamu-paahtoleipä 1.5.2017

Reseptiä katsottu 2 533 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
100 gr vettä
25 gr vehnäjauhoja
8 gr suolaa
125 gr maitoa
20 gr tuorehiivaa
10 gr sokeria
1 kpl kananmuna
350 gr vehnäjauhoja
20 gr voita

Ohjeet

Keitä vesi,lisää suola ja 25 grammaa vehnäjauhoja,anna sakeutua puuroksi,lisää maito ja sokeri. Hämmennä.Kaada taikinakulhoon.Lisää hiiva,hämmennä,odottele kymmenen minuuttia,että hiiva pääsee vauhtiin.

Lisää vehnäjauhot ja kananmuna,alusta 8 minuuttia.

Lisää voi nokareina,alusta vielä 2 minuuttia.

Jauhota taikinapallo ja laita taikina nousemaan,vaikka uuniin,missä on valo päällä ainakin tunniksi.

Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla.

Kaada taikina kulhosta jauhotetulle työpöydälle,venytä taikina pitkäksi pötköksi.

Jaa taikina kuuteen samankokoiseen osaan.Venyttele ja taittele osat niin,että mahtuvat hyvin paahtoleipävuokaan.Anna nousta vielä 45 minuuttia.Pensselöi pinta maidolla/maito-keltuaisseoksella.

Paista 175 asteisessa uunissa,noin 30 minuuttia.

Ota leipä paperin avulla vuokasta ja laita ilman vuokaa vielä 15 minuutiksi uuniin niin,että pinta rapeutuu kauttaaltaan.

 


Kommentit