Inkiväärikantarellit

4 annosta 30 - 60 min

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

200 g	porsaanfileetä
200 g	naudanfileetä
1 L	kantarelleja
1 kpl	Sipuli
1.5 dl	punaviiniä
1 dl	ruokakermaa tai kermaviiliä
2-3 kpl	hillottua inkivääriä
	suolaa, pippuria
	persiljaa, tilliä
	öljyä paistamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Ajankohtainen ja maukas resepti.

Leikkaa liha ohuiksi lastuiksi. Puhdista ja huuhdo kantarellit, paloittele ne ja hienonna sipuli. Paista sipuli ja sienet öljyssä paistinpannulla, heikossa lämmössä, kunnes sienet ovat kullanruskeat ja sipuli pehmeää. Laita sivuun. Käristä liha nopeasti samassa pannussa, mausta ja lisää sienet ja sipuli. Lisää viini ja yrtit. Kun viini on kiehunut kasaan, lisää kerma ja anna kiehahtaa muutama minuutti. Hakkaa silläaikaa inkiväärit hienoksi. Ripota ne pinnalle ja tarjoa ruoka pannusta.

Lisukkeeksi keitetty riisi.

Lähde: Ruokaohjekerho Mestarikokki v.1975. Kortti no:62