paistetut perunat-Quiche 28.3.2017

Reseptiä katsottu 1 252 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
130 gr spelttijauhoja
50 gr voita
4 gr suolaa
1 kpl kananmuna,noin 70 grammaa
3-4 Kpl perunaa,300 grammaa
75 gr hapankermaa
1 kpl kananmuna
suolaa,pippuria
sitruunan kuoriraastetta
yrttejä
kirkastettua voita paistamiseen

Ohjeet

Tee ensin murotaikina.Mittaa jauhot kulhoon,lisää suola,sekoita,lisää voi,sekoita sekin jauhoihin,lisää kananmuna ja sekoita taikina nopsaa puulusikalla taikinapalloksi,kääri se voipaperiin ja laita ainakin puoleksi tunniksi jääkaappiin.Kosteus jakautuu taikinassa ja on näin helpompaa kaulita.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla.Kaulitse taikina hieman isommaksi kuin uunikulhon pohja on,siirrä taikinalevy kulhoon ja muodosta myös reunat.Laita puoleksi tunniksi pakastimeen.

Laita tällä välillä uuni 190 asteeseen lämpiämään.Laita murotaikinanpäälle leivinpaperia ja vaikka kuivattuja herneitä painoksi ja paista 15 minuuttia,poista paperi ja herneet ja paista vuokaa vielä 15 minuuttia.Herneitä voit aina käyttää uudellen,kun on tarve.

Kuori perunat,höylää ne viipaleiksi.Paista kirkastetussa voissa ruskeiksi.Minä paistoin kolmessa erässä,koska vain perunat,joilla on kosketus pannun pohjaan,ruskistuvat

Laita perunat murotaikinalle.

Sekoita yhden kananmunan rakenne,lisää hapankerma,mausteet ja sitruunan kuoriraaste.

Laita muna-kerma-seos perunoiden päälle,heiluttele vuokaa,jotta seos valuu myös perunoiden alle.

Paista perunoita uunissa vielä puoli tuntia.

Nyt voi laittaa vaikka ruohosipulia tai persiljaa päälle.

 


Kommentit