ruissämpylät 11.3.2017

Reseptiä katsottu 386 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
145 gr ruisjauhoja
55 gr vehnäjauhoja
70 gr omaa villihiivaa+3 grammaa tuorehiivaa
130 gr vettä
8 gr tomaattipyrettä
5 gr hunajaa
6-8 gr suolaa
50 gr murskattuja kurpitsan siemeniä tai auringonkukansiemeniä

Ohjeet

Tee taikina illalla.

Mittaa taikinakulhoon jauhot,suola ja siemenet.

Mittaa vesi,lisää siihen hunaja ja tuorehiiva,odota,jotta hiiva pääsee kunnolla käyntiin.

Lisää tomaattipyre ja villihiiva.

Kaada vesiseos taikinakulhoon ja sekoita taikina puukauhalla pieneksi palloksi.Taikinaa ei alusteta.

Peitä taikinakulho kannella,jotta se ei saa vetoa.

Sano "hyvää yötä" ja anna taikinan kohota ja kehittyä yön yli.

Muotoile seuraavana aamuna vain pituussuuntaan vetämällä taikinasta pötkö ja leikkaa siitä noin 3 sentin paksuisia viipaleita,asettele leivinpaperille,leikkuupinta alaspäin.

Anna kohota vielä puoli tuntia.

Paista 230 asteisessa uunissa noin puoli tuntia.Lisää uunin kosteutta kaatamalla vettä uunin pohjalla olevalle pellille.

Taikinasta tulee 4-6 sämpylää,koosta riippuen.

 


Kommentit