juustofocaccia 15.2.2017

Reseptiä katsottu 387 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 ml vettä
350 gr vehnäjauhoja,farina di grano tenero tipo 00
10 gr merisuolaa
2 gr tuorehiivaa
Sisällys:
250 gr juustoa,esim.mozzarellaa,emmentaalia,västerbotten jne.oman maun mukaan
tuoreita yrttejä,basilika on hyvää
pippuria,jos haluaa

Ohjeet

Liota hiiva lämpimässä vedessä,lisää 50 grammaa jauhoja ja anna hiivan käynnistyä.

Lisää suola ja vähitellen loppujauhot mielellään yleiskoneen taikinakulhoon,anna koneen alustaa taikinaa 30 minuuttia.Taikinan tulisi olla hyvin elastista,eikä saa tarttua käsiin.Tarvittaessa lisää hieman jauhoja.Kaada taikina työpöydälle ja pyöritä palloksi,peitä kostealla pyyhkeellä ja anna taikinan kohota  4-6 tuntia huoneenlämmössä.Minulla on 23 astetta keittiössä.

Tällä taikinalla ei ole kiire,sen voi leipoa myöhemminkin,mutta kyllä samana päivänä.

Jaa taikina neljään samankokoiseen osaan.Kauli mahdollisemman ohuiksi ympyröiksi.

Laita kahden taikinaympyrän päälle juustoraastetta tai revittyä mozzarellaa,käytä juustoa oman maun mukaan,lisää myös haluamasi yrtit.Pippuroi,jos miellyttää.Peitä kahdella ylijääneillä ympyröillä,rypistele reunat hyvin kiinni.Pistele haarukalla pari reikää taikinakansiin,jotta höyry pääsee ulos.

Paista 250 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.Pizzakiven käyttöä suosittelen.


Kommentit