Brezel 13.2.2017

Reseptiä katsottu 1 717 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
250 gr vehnäjauhoja
15 gr tuorehiivaa
6 gr suolaa
1 tl agavensiirappia
125 gr vettä
20 gr huoneenlämmintä voita
Uittoliemi:
25 gr taloussoodaa
1 litra 75 asteista vettä

Ohjeet

Mittaa jauhot taikinakulhoon,tee keskelle kuoppa,lisää siihen hunaja ja hiiva,lisää myös hieman vettä,jotta hiiva pääsee vauhtiin ja kuplii kymmenen minuutin kuluttua.Lisää muut taikinan ainekset ja alusta kimmoisaksi.

Anna nousta kaksinkertaiseksi.

Kumoa työpöydällä ja muotoile tankoja,rinkeleitä tai sämpylöitä.Anna kohota liinan alla vielä puoli tuntia.

Lämmitä kattilassa vettä,lisää varovaisesti sooda veteen,älä ruiski,soodavesi on lipeälientä.

Työ jokaisen omalla vastuulla.Lapset pois keittiöstä.

Nosta tekemäsi pullat yksi kerrallaan kattilaan ja uita siinä 30 sekunttia,nosta reikäkauhalla pullat leivinpaperin päälle pellille.Jatka näin,kunnes kaikki pullat on uitettu.

Leikkaa viiltoja pullien päälle ja laita karkeata asuolaa päälle,mielellään fleur de sel.

Paista 200 asteisessa uunissa,kunnes ovat saaneet kauniin värin 20-25 minuuttia.

Kaupassa Brezelit ovat tummimpia,laitoin vahingossa 180 asteiseen uuniin,korjaan toisella kerralla.


Kommentit