raparperi-chutney 18.4.2016

Reseptiä katsottu 1 251 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr raparperin paloja
20 gr raastettua inkivääriä
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 kpl laakerinlehtiä
45 gr ruokosokeria
30 ml omenaetikkaa
2 pientä salottisipulia
2 kpl kardemumman kapseleita,siemenet
punaista chiliä maun mukaan
suolaa,kanelia,sahramia

Ohjeet

Mittaa etikka kattilaan,sekoita joukkoon raastettu inkivääri,kardemumman siemenet,valkosipulin kynsi,laakerinlahdet,sokeri,mielellään raastetut sipulit tai aivan pieniksi leikatut kuutiot,chili,suola,sahrami ja kaneli.

Kuumenna sekoittaen.Lientä ei ole tässä vaiheessa paljon.

Lisää raparperin palat ja anna muhia noin 5 minuuttia koko ajan sekoittaen,jotta raparperistä irtoaa nestettä ja se kypsyy.Tarkista imelyys,minä pidän enemmänkin happamasta. 

Jos haluat enemmän purua,hauduta vain pari minuuttia.

Itse sain tästä annoksesta 3 pientä säilytyspurkkia täyteen.

Kiva lisuke vaikka rasvaisen kalan kanssa.Meillä oli tänään lohta,pastaa ja tätä raparperiä.Kevään ensimmäiset tangot.


Kommentit