unkarilainen palapaisti 27.1.2016

Reseptiä katsottu 1 703 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg palapaistilihaa,1/3 sika-2/3 nauta
amppelipaprikaa
2 punasipulia
2 varsiselleriä
2 valkosipulin kynttä
2 tomaattia
maustekurkkuja
pala chiliä
400 ml lihalientä
2 rkl tomaattipyrettä
1/2 tl kuminan siemeniä
2 tl ruusupaprikaa
2 rkl vehnäjauhoja
suolaa,pippuria
rosmariini ja timjami oksat
persiljaa ja sitruunankuorta
nakkeja
paistinrasvaa tai öljyä

Ohjeet

Uuni 180 astetta.

Kuori paprikat,tomaatit,valkosipulit ja sipulit.Poista tomaatista myös siemenet.Paloittele.

Leikkaa varsiselleri paloiksi.

Paista lihapalat kolmessa erässä kuumalla valurauta pannulla.Teflonpannu ei käy.

Laita lihapalat uunivuokaan ja huuhdo pannulta maut mukaan vuokaan.Pippuroi,paprikoi ja suolaa lihat.

Ruskista sipulinpalat myös pannulla,lisää mukaantomaattipyre ja lopuksi valkosipulit.Puuhdo pannu tilkalla vettä ja kaada kasvikset uunivuokaan.Lisää myös sellerit.Laita 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja lihojen päälle ja laita vuoka 20 minuutiksi uuniin,jotta jauhot ruskistuvat.Lisää sitten kuuma lihaliemi,kuminaa,chiliä,rosmariini,timjami ja tomaattipalat.Lihojen täytyisi olla juuri juuri liemen peitossa.

Anna muhia 1 1/2 tuntia uunissa.Sekoita välillä,ettei pinta pala.Lisää nyt paprikat.Anna kypsyä vielä yksi tunti,kunnes lihat ovat kypsiä.Lisää maustekurkku ja paista päästään ristiin leikattuja nakkeja pannulla,lisää nekin palapaistiin.

Mausta vielä sitruunankuori raasteella,tarkista suola.

Koristele annokset persiljalla.


Kommentit