Pizzeria Salaatti

12 annosta 1 - 1,5 h

Salaatit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton

Raaka-aineet

Pinnalle persiljaa, tilliä tai ruohosipulia hienonnettuna
1 kg	keräkaalia
3/4 dl	öljyä
1/4 dl	viinietikkaa
1/2 tl	valkosipulisuolaa
1/4 tl	mustapippuria
2 tl	sokeria
1 tlk	paprikasalaattia

Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi monitoimikoneen ohuimmalla terällä. Siirrä suikaleet tilavaan kulhoon ja kaada päälle öljy, viinietikka ja mausteet. Lisää joukkoon tölkillinen paprikasalaattia liemineen, sekoita hyvin. Pane salaatti kylmään vähintään tunniksi maustumaan. (Salaatti paranee saadessaan seistä pidempään. Happo pehmentää kaalin ja maku pyöristyy. Salaatti säilyy hyvin viikon jääkaapissa.)
Mausta salaattiannos hienonnetulla persiljalla, tillillä tai ruohosipulilla vasta tarjottaessa. Pizzeriasalaatti on saanut nimensä pizzerioista, jossa sitä tarjotaan perussalaattina pizzan kanssa. Se sopii kuitenkin erinomaisesti myös grillatulle lihalle ja makkaralle ja korvaa grilliaterialla myös perunan.