valkokastike,vaikka kalalle 15.1.2016

Reseptiä katsottu 1 948 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl fenkoli pilkottuna
2 kpl salottisipulia kuutioituna
50 ml valkoviintä
20 ml vermuttia,Noilly prat
200 ml kalalientä
50 ml kermaa
50 ml maitoa
2 timjamin oksaa
1 salvian lehti
1 tl fenkolin siemeniä
voita

Ohjeet

Paistele fenkolia ja sipulia hetki voissa kattilassa,älä anna niiden ruskistua.

Lisää fenkolin siemenet,timjami ja salvia sekä valkoviini ja vermutti,anna niiden hauhtua kokonaan.Lisää kalaliemi ja anna sen hauhtua puoleen.

Lisää kerma ja maito,anna kiehua vielä 5 minuuttia.Siivilöi.

Vispaa jääkylmää voita kastikkeeseen,älä anna enää kiehua.Mausta suolalla.

Jos haluat sakeampaa,suurusta.


Kommentit