Kevätkääryleet 28.6.2015

Reseptiä katsottu 5 716 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 kpl kananmunia
2 dl kylmää vettä
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
Täyte
300 g jauhelihaa
100 g kanttarelleja
2 kpl kevätsipuleita
1 kynsi valkosipulia
suolaa
cayanne pippuria
inkiväärijauhetta
mustapippuria
2 rkl soijakastiketta
1 rkl maissitärkkelystä
Hapanimeläkastike
1 dl valkoviinietikkaa
1/2 dl sokeria
1/2 dl makeaa chilikastiketta
Lettujen paistamiseen ja kääryleiden kypsentämiseen
voita
ruokaöljyä

Ohjeet

-Valmistetaan ensimmäiseksi taikina tekeytymäänSekoitetaan kulhossa vatkaamatta kananmunat ja tilkka vettä,lisätään joukkoon siivilän läpi jauhot ja suola - sekoitetaan hyvin,lisätään loppu vesi ja annetaan tekeytyä (välillä hyvin pohjaa myöten sekoitetaan), vähintään puoli tuntia.

-Valmistetaan kastikeKiehautetaan kattilassa valkoviinietikka, sokeri ja chilikastike niin, että nestemäärä puolittuu ja kastike sakenee. Huom ! Älä jätä tekemättä kastiketta, sillä se kruunaa koko aterian.

-Valmistetaan täyteRuskistetaan jauheliha (maustetaan) ja nostellaan se kulhoon, kuullotellaan sipulit ja kanttarellit, maustetaan, täyteainekset laitetaan yhteen paistinpannulle ja Soijakastike ja maissitärkkelys sekoitetaan, lisätään täytteeseen, sekoitetaan ja annetaan kiehahtaa - täyte on valmis

-Paistetaan voissa (tai öljssä) lettuset vain toiselta puolelta ja nostetaan odottamaan täyttämistä-Täytetään ja kääritään kääryleet, jonka jälkeen kuumennetaan öljy pannulla, jossa kääryleet kypsennetään n. 3-4 min pyöritellen 

 


Kommentit