Viljaton ja laktoositon aprikoosikakku

1,5 - 2 h

Raaka-aineet

250 gr. laktoositon margariini( tai voi)
dl. hienoa sokeria
½ tl. hienoa suolaa
tl. vanilliinisokeria
4 kananmunaa(luomua)
dl. hienoja maissijauhoja
1 dl. perunajauhoja
2 tl. leivinjauhetta
½ tl. psylliumjauhetta
½ tl. ksantaanijauhetta
1 dl. aprikoosimarmeladia
1-1½ dl appelsiinimehua( +1 limen mehu)

Jaa resepti

Ohje

Huoneenlämmössä pehmennyt rasva ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Huom! Tähän kannattaa käyttää riittävästi aikaa ja hyvä sähkövatkain, sekä muovinen kulho.

(Kenwood yleiskoneen kierrokset ei tässä riitä!!!)

Kuiva- aineet huolellisesti sekaisin keskenään.

Seuraavaksi lisätään kananmunat yksi kerrallaan runsaasti vatkaten, kunnes koostumus on tasalaatuista.

Kuiva-aineet sekaan vähitellen( sihti voisi olla nyt hyvä apulainen) edelleen vatkaimella, mutta nyt kierrokset alas, jottei tule sitkoa liikaa.

Sekoita aprikoosimarmeladi ja appelsiini/lime keskenään ja kaada taikinan sekaan..

Nyt hyvä nuolija käyttöön.. sillä huolellinen sekoitus ja silikonivuokaan ehdottomasti.

Uuni  +175 ¤C  ensimmäiset 40 min. ja sitten pudota +150 C ja loput 5-15 min.

Tuo aika perustuu kiertoilmauuniin, joten tuo n. 50 min. olisi maksimi, ellei halua kakusta kovin kuivaa.

Muutama lisä extra, jolla saa parempaa:

Osa sokerista voi korvata tomusokerilla(lisää samettista kuohkeutta)

Kakusta tulee limen ansiosta melko raikkaan kostea hedelmäinen.

Jos pitää enemmän kuivasta kuivakakusta; lisää perunajauhoja ½ dl.. ja 5 min. uunissa lisää.

Kakku on parhaimmillaan noin 2 vrk. kuluttua ja säilyy...tai ei säily, koska on 

niin hyvää että tulee syötyä nopeammin...

 

Kakku pysyy hyvin koossa, eikä kaipaa vehnää ollenkaan.

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Viljaton banaanikakku
  • 0 2 Viljaton ja laktoositon taatelikakku
  • 1 1 Viljaton juustosämpylä
  • 0 0 Viljaton mustikkapiirakka
  • 2 0 Tiikerikakku viljaton ja laktoositon
  • 0 0 Viljaton tonnikalapiirakka

Kommentit

LT-Kokki
Josa vatsa vaivaa, unohda vehnät ja muut gluteiinipitoiset raaka-aineet, leivo helpolla! toimii aina!

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään