Susheja

Reseptiä katsottu 4 236 kertaa
5 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
sushiriisi:
3 dl puuroriisiä
0,5 dl riisiviinietikkaa
0,5 dl sokeria
0,5 tl suolaa
munakas:
2 munaa
1-2 rkl vettä
2-3 tl sokeria
2 tl soijakastiketta
(1 tl riisiviinietikkaa)
lisäksi:
5 merileväarkkia
sekä jotain näistä:
porkkanaa
kurkkua
avokadoa
graavilohta
siitakesieniä
tuorejuustoa
ruohosipulia / purjoa
paahdettuja seesaminsiemeniä
tarjoiluun:
säilöttyjä inkiväärilastuja
wasabia
soijakastiketta

Ohjeet

Huuhtele riisi siivilässä kylmällä vedellä ja keitä sitten paketin ohjeen mukaan. Sekoita etikasta, suolasta ja sokerista kastike ja sekoita se riisin joukkoon. Anna riisin jäähtyä peitettynä kädenlämpöiseksi.

Sekoita munakkaan ainekset ja paista se öljytyllä pannulla kypsäksi.

Keitä porkkanat soijalla, riisiviinietikalla ja sokerilla maustetussa vedessä niin, että ne jäävät kuitenkin napakoiksi.

Haihduta siitakkeista neste pannulla, lisää reilusti samaa maustelientä kuin porkkanoille ja keitä ilman kantta, kunnes neste haihtuu.

Suikaloi kaikki sushien täyteainekset.

Aseta merileväarkki kelmun päälle ja levitä sen päälle tasainen ja ohut kerros riisiä sekä haluamisiasi täytteitä. Jätä arkin takareunasta noin 2 senttiä ilman täytettä ja kostuta se, jotta se tarttuu helpommin. Rullaa napakaksi rullaksi ja leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

Voit muotoilla riisistä kostutetuin käsin myös nigiri-palloja, joiden päälle asetetaan wasabilla maustettu lohisiivu (sekä merileväpanta).

 

P.S: Myös riisittömät sushit onnistuvat, kun kääräiset levään reilusti avokado(-tuorejuusto)mössöä ja kasviksia!


Kommentit