KOTIJUUSTO (10-12 annosta)

Reseptiä katsottu 11 158 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 l maitoa
1 l piimää
4 munaa
2 tl suolaa

Ohjeet

  • kuumenna maito varoen väh.4l kattilassa kiehumapisteeseen
  • sekoita piimä ja munat erikseen ja valuta se ohuena nauhana kuumaan maitoon huolellisesti sekoittaen
  • kuumenna seos uudelleen kiehumapisteeseen ja nosta syrjään liedeltä
  • älä sekoita enää vaan anna heran erottua puolisen tuntia rauhassa kirkkaaks
  • tee juustomassaan pieni reikä ja kaada massa varoen sideharsolla vuorattuun siivilään tai juustokehikkoon
  • mausta suolalla
  • peitä juusto ja nosta päälle kevyt paino,esim.lautanen
  • anna juuston valua viileässä yön yli
  • kumoa juusto varovasti tarjoiluastiaan

Kommentit

annleena
Mausteiksi käyvät myös tuoreet yrtit esim. ruohosipuli, persilja, basilika. Valkosipulijuustoa saat kun murskaat tai puristat massan sekaan muutaman kynnen oman maun mukaan.