KOTIJUUSTO (10-12 annosta)

Reseptiä katsottu 10 707 kertaa
12 annosta | Valmistusaika yli 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 l maitoa
1 l piimää
4 munaa
2 tl suolaa

Ohjeet

  • kuumenna maito varoen väh.4l kattilassa kiehumapisteeseen
  • sekoita piimä ja munat erikseen ja valuta se ohuena nauhana kuumaan maitoon huolellisesti sekoittaen
  • kuumenna seos uudelleen kiehumapisteeseen ja nosta syrjään liedeltä
  • älä sekoita enää vaan anna heran erottua puolisen tuntia rauhassa kirkkaaks
  • tee juustomassaan pieni reikä ja kaada massa varoen sideharsolla vuorattuun siivilään tai juustokehikkoon
  • mausta suolalla
  • peitä juusto ja nosta päälle kevyt paino,esim.lautanen
  • anna juuston valua viileässä yön yli
  • kumoa juusto varovasti tarjoiluastiaan

Katso Kotikokin videovinkki

Kommentit

annleena
Mausteiksi käyvät myös tuoreet yrtit esim. ruohosipuli, persilja, basilika. Valkosipulijuustoa saat kun murskaat tai puristat massan sekaan muutaman kynnen oman maun mukaan.