Peremec eli turkkilaiset lihapiiraat

Reseptiä katsottu 7 002 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
taikina
1,5 dl vettä
2 dl maitoa
25 gr tuorehiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 muna
1 tl suolaa
n. 8 dl vehnäjauhoja
1 dl ruokaöljyä tai sulatettua rasvaa
täyte
350-400 gr jauhelihaa
1 iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl vettä
1 tl suolaa
mustapippuria, valkopippuria, suolaa ja muita mieleisiäsi mausteita
rypsiöljyä reilu litra paistamiseen

Ohjeet

Valmista taikina lisäämällä muut ainekset kädenlämpöiseen nesteeseen ja jätä nousemaan noin puoleksi tunniksi.

Sekoita raakaan jauhelihaan sipulit, haluamasi mausteet ja vesi, tee seoksesta pehmeä massa.


Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja ota siitä pyöreällä muotilla halkaisijaltaan  noin 15 cm:n paloja, halutessasi voit tehdä suurempiakin. Tästä määrästä taikinaa tulee noin 15-20 peremeciä.

Täytä jauhelihaseoksella ja rypytä reunat kasaan mahdollisimman lähelle keskustaa, pieni reikä voi jäädä, hiukan se tosin räiskyy paistaessa kun täyte pääsee öljyn kanssa tekemisiin, roiskesuojan käyttö auttaa siihen.


Anna peremecien nousta hetki ja paista noin 180C öljyssä ensin 3-4 min. reikäpuolelta, sen jälkeen toiselle puolelle sama juttu. Nosta talouspaperin päälle valumaan.

Osasta taikinaa voi tehdä myös perinteisiä lihapiirakoita, niiden tekeminen on helpompaa kuin rypytys.


Kommentit

SuSSu70
Tein noin puolet peremecejä ja loput taikinasta kului lihapiiraisiin koska häiritsi hiukan se rasvan roiskuminen peremecejä paistellessa. Maussa ei sinällään eroa mutta peremecit kivaa vaihtelua lihiksiin.