2 300

Linzertangot

Jälkiruoat Kasvisruoka

Raaka-aineet

30 kpl
250 g	kuorimattomia manteleita
4 1/2 dl	vehnäjauhoja
	ripaus suolaa
1 1/2 tl	piparkakkumaustetta
2 1/2 dl	tomusokeria
1	ison sitruunan raastettu kuori
300 g	suolatonta voita
3	munankeltuaista
3 dl	vadelmahilloa
voiteluun:
1	kananmuna
2 tl	maitoa
2 tl	sokeria
60 g	mantelilastuja

Jauha mantelit kuorineen hienoksi jauhoksi. Pane jauhetut mantelit isoon kulhoon ja mittaa joukkoon vehnäjauhot, suola, piparkakkumauste ja tomusokeri. Lisää raastettu sitruunankuori ja sokoita hyvin. Nypi seokseen voi. Lisää keltuaiset ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Vaivaa varovasti tasaiseksi. Peitä muovikelmulla ja pane 1/2 tunniksi jääkaappiin.
Kuumenna uuni 200- asteiseksi. Jaa taikina puoliksi ja kauli toinen puoli jauhotetulla alustalla levyksi, joka sopii matalaan vuokaan (33 x 23 cm), ja pane vuoan pohjalle.
Levitä vadelmahillo taikinalevylle. Kauli loput taikinasta saman kokoiseksi levyksi ja aseta hillon päälle. Vatkaa kevyesti muna, maito ja sokeri ja voitele taikinalevyn pinta. Ripottele pinnalle mantelilastut. Paista 10 minuuttia; alenna sitten uuninlämpö 175 asteeseen ja jatka paistamista 35 minuuttia eli vaalean ruskeaksi. Anna jäähtyä vuoassa. Jaa kylmänä 30 tangoksi: 3 osaa pituussuuntaan ja 10 poikittain.