2 946

Toffee

Jälkiruoat Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

4 dl	hienoa sokeria
2,5 dl	vaaleaa siirappia
200 g	voita
2 dl	kermaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

 Käytä toffeen valmistuksessa teräskattilaa ja –vispilää.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se valmiiksi kevyesti voilla.

Mittaa aineet kattilaan ja pilko voi muutamaan osaan ja lisää muiden aineiden joukkoon.

Sekoittele aineet keskenään ja aloita kuumennus keskilämmöllä (oma levyasetus 8) ja kun seos alkaa kiehua ja kohota, vähennä lämpöä (asetus 5-6) ja sekoittele vähän väliä ettei vain pala pohjaan

Keittoaika on 45 minuutista 1 tuntiin, joten on syytä viihtyä siinä lieden vieressä ja sekoitella.

Kun seos tuntuu selkeästi paksuuntuvan voi tehdä vesilasikokeen siinä 45 minuutin kohdalla. Ota kylmää vettä lasiin ja tipauta muutama pisara lasiin, odota hetki ja kaada vesi pois. Pisara ei saa liueta veteen vaan se pitää kovettua ja tuntua sormissa pallolta ja toffeelta.

Sitten, kun seos on vihdoin todettu oikean laatuiseksi, otetaan kattila pois liedeltä ja seosta vispataan vielä jonkin aikaa.

Seos kaadetaan leivinpaperin päälle uunipellille ja tasoitellaan lastalla. Annetaan jäähtyä, mielellään kylmässä, mutta ei täysin kylmäksi. Toffeen tulisi olla nyt kuin muovailuvahaa, sitä voi leikata ja muotoilla yms