Suklaakookoskeksit

30 - 60 min

Jälkiruoat Makeat leivonnaiset Gluteeniton Kasvisruoka Maidoton

Raaka-aineet

taikina
125 g	tummaa tai taloussuklaata
2 kpl	munanvalkuaista
1/4 tl	suolaa
1,25 dl	hienoa sokeria
180 g	kookoshiutaleita
1 tl	vanilja- tai vaniliinisokeria
koristeluun
100 g	tummaa tai taloussuklaata
100 g	valkoista suklaata

Sulata taikinan suklaa vesihauteessa tai mikrossa puolella teholla välillä sekoitellen.
Laita uuni kuumenemaan 150 asteeseen ja vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla.
Vatkaa valkuaiset ja suola kuivassa ja puhtaassa kulhossa löysäksi vaahdoksi.
Lisää 1/2 dl sokeria ja jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on kiiltävää ja kiinteää.
Sekoita joukkoon loput sokerista. Lisää sulatettu suklaa, kookoshiutaleet ja vaniljasokeri.
Nostele taikinanokareita kahden ruokalusikan avulla leivinpaperin päälle. Tasoita nokareet ympyröiksi keksin muotoon, taikina ei juurikaan leviä uunissa.
Paista 15-20 minuuttia, kunnes keksien pinta on kuivunut ja saanut vähän lisäväriä. Sisältä pikkuleivät saavat jäädä pehmeiksi.
Anna keksien jäähtyä ja kovettua rauhassa.

Koristelu

Sulata ensin tumma suklaa koristelua varten.
Kasta puolet pikkuleivistä suklaaseen niin, että suklaa peittää puolet keksin yläpinnasta.
Laita keksit viileään jähmettymään.
Sulata varovaisesti valkoinen suklaa ja kasta siinä loput pikkuleivät kuten edellä. Vie hetkeksi viileään.
Lusikoi loput suklaat pienireikäisiin pursotinpusseihin ja pursota jähmettyneiden keksien päälle raitoja vastavärillä.