Raikas salaatti

Reseptiä katsottu 5 470 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
varhaiskaalia, pala
1 sipuli, pieni
1/2 paprika, keltainen
portulakkaa
persiljaa silputtuna
1 dl herneitä

Ohjeet

Suikaloi kaali ohueksi, leikkaa sipulista ohuita siivuja ja siivuta myös paprika. Revi portulakasta hyväksi katsomasi määrä lehtiä, silppua persilja ja lisää salaattiin. Silvo herneepalkoja ja lisää herneet salaattiin. Sekoita salaatti ja tarjoa ruoan lisäkkeenä sopivaksi katsomasi kastikkeen kera. Itse käytän valkoista balsamicoa, se riittää minulle vallan mainiosti.

Portulakka oli keskiajalla tunnettu kasvi, joka on löydetty uudelleen 2000-luvulla. Kreetalaisissa tutkimuksissa portulakan on todettu sisältävän kaikista vihanneksista eniten alfalinoleenihappoja.  Muutama puutarha Suomessa kasvattaa portulakkaa ja sitä saa mm. Taalintehtaan torilta.

 

 

 

Kommentit

Mustikka
Raikas salaatti ruoan kera.