Viikuna-vadelmapaistos

Reseptiä katsottu 6 068 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
180 g suolatonta voita, huoneenlampoisena
180 g hienosokeria
1 kpl kananmunaa
1 kpl kananmunan keltuaista
330 g puolikarkeita vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
4 kpl tuoretta viikunaa, neljanneslohkoina
1 kpl appelsiininkuorta raastettuna
200 g tuoreita vadelmia
2 rkl hienosokeria, paalle ennen paistamista

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma 160 asteeseen). Varaa 23cm halkaisijaltaan oleva piirakka/kakkuvuoka. Vuoraa leivinpaperilla tai voitele ja jauhota korppujauhoilla.2. Vatkaa sokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi sahkovatkaimella. Lisaa kananmuna seka keltuainen kokoajan hyvin vatkaten. Siiviloi jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa vaahdon joukkoon. Sekoita hienovaraisesti taikina kokoon. Laita jaakaappiin varttitunniksi.

3. Jaa taikina puoliksi ja painele vuoan pohjalle yksi puolisko. Laita paalle viikunalohkot, vadelmat ja appelsiinin kuori. Taiteile paalle (taikina on suht tarttuvaa) toinen puolisko taikinasta, peittaen mahdollisimman natisti taytteen. Voitele paistos tilkalla kylmaa vetta ja ripottele paalle sokeri.4. Paista uunissa 30min. tai kunnes pohjataikina ja paallystaikina ovat kypsat. Tee puutikkutesti tyontamalla tikku keskelle kakkua ja jos se on puhdas taikinasta, on kakku kypsa.Tarjoa vaikka mascarponen kanssa.


Kommentit

minna bunce
Tama on aivan ihana, kotoinen ja maalaistyylinen paistos! Maistuu yleensa kaikille :) Voit tietysti kayttaa muitakin marjoja...