Souvlaki vartaat ja tomaattikastike

Gluteeniton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

jauhettua mustapippuria
500 g	porsaan selkäpaistia tai niskaa (kassleria)
3 rkl	RUOKAÖLJYÄ
1 tl	Oreganoa
	suolaa hyppysellinen
1 prk	kokonaisia tomaatteja
1	Sipuli
1 rkl	oliiviöljyä
3 rkl	tomaattipyrettä
0,5 tl	suolaa
0,25 tl	sokeria
1 dl	vettä
1	kasvisliemikuutio
	muutama teräväkärkinen puuvarras (myydään ruokakaupoissa pusseissa)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita marinadi ruokaöljystä,oreganosta ja hyppysellisestä suolaa. Leikkaa liha kuutioiksi ja pane ne marinoitumaan tunniksi. Jos vartaat on tarkotus grillata uunissa,niin laita ne veteen likoamaan.

Tomaattikastike: Huom. Tähän annokseen riittäisi puolet ko. määrästä, mutta tomaattikastike on niin hyvää että kannattaa tehdä koko satsi. Loput voi käyttääseuraavina päivinä esim pitzaan tai pastakastikkeeksi. Kuori j ahienonna sipuli ja kuullota se oliiviöljyssä.Lisää tomaatit, tomaattien liemi ja tomaattipyree sekä vesi.Kiehauta ja murustele joukkoon kasvisliemikuutio. Mausta suolalla,pippurilla,sokerilla ja anna hautua 15 min.

Pujota lihapalat vartaisiin. On monta tapaa grillata ne:

Grillaa vartaat nopeasti kuumalla paistinpannulla,niin että ne saa kauniin värin ja jatka kypsentämistä uunissa10 min.
Grillaa vartaat uunigrillissä 7-8 min, molemmilta puolelelta.
Grillaa vartaat hiiligrillissä 7-8 min,molemmilta puolelta