Egyptilainen currykala

Reseptiä katsottu 5 599 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
noin 900 g valkoista (esim.turska) kalafiletta. Poista nahka ja kuutioi.
2 rkl hyvää oliiviöljyä
1 kpl sitruunan mehu
1/4 tl sahrami
kasvioljya paistamiseen
2 kpl sipulia, pieneksi hakattuna
4 kpl valkosipulin kynttä, murskattuna
2 kpl vihreaa paprikaa, suikaloituna
400-500 ml paseerattua tomaattia "passata", voit myos kayttaa sailyketomaatteja (soseuta sa
1-2 kpl punaista chillia (tai vihreaa, jos haluat miedomman makuisen)
1 tl juustokuminaa jauheena
vehnajauhoja (mausta suolalla ja valkopippurilla) leivittamiseen

Ohjeet

1. Marinoi kalaa oliivioljyssa, sitruunamehussa ja sahramissa noin puoli tuntia.

2. Lammita kasvioljy pannulla ja kuullota sipulia, paprikaa ja valkosipulia muutama min. kunnes ovat pehmenneet vahan. Ala ruskista tai kypsenna liikaa!

3. Lisaa tomaattipassata, chillit pieneksi silputtuna, juustokumina seka vahan suolaa ja pippuria, ehka myos lisaa sahramia, jos pidat mausta. Keita kokoon, kunnes kastike on sakeaa ja vari syvan punainen.

4.Siirra kala pois marinadista ja kuivaa. Kuumenna toinen paistinpannu ja lisaa vahan kasvioljya. Pyorayta kalapalat maustetussa jauhossa ja paista nopeasti kunnes saavat kauniin varin.

5. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180). Laita uunivuokaan puolet tomaattikastikkeesta ja lisaa kalapalat seka paalle loppu kastike.

6. Kypsenna noin 15 minuuttia (riippuen kalapalojen koosta). Ala kypsenna liian kauan, jotta kalan mehukkuus sailyy!

Tarjoa vaikka riisin ja valkosipulisen naan-leivan kanssa


Kommentit

minna bunce
Raikkaan mausteinen kalaruoka