5 013

Sämpylät (oliivi-oregano)

Name: Sämpylät (oliivi-oregano)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12 annosta
Ingredients: 5dl vettä; 2tl suolaa; 2rkl sokeria; 1ps kuivahiivaa (11g); 2tl valkosipulijauhetta; 2tl oreganoa kuivattuna; 12dl sämpyläjauhoja; 1dl öljyä; n. 1dl mustia oliiveja hienonnettuna; voiteluun öljyä (oliiviöljy käy mainiosti myös); pinnalle oreganoa(kuiva)

12 annosta 1,5 - 2 h

Suolaiset leivonnaiset Leivät ja sämpylät Kananmunaton Kasvisruoka Vähärasvainen

Raaka-aineet

5 dl	vettä
2 tl	suolaa
2 rkl	sokeria
1 ps	kuivahiivaa (11g)
2 tl	valkosipulijauhetta
2 tl	oreganoa kuivattuna
12 dl	sämpyläjauhoja
1 dl	öljyä
n. 1 dl	mustia oliiveja hienonnettuna
	voiteluun öljyä (oliiviöljy käy mainiosti myös)
	pinnalle oreganoa(kuiva)

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Taikinasta tulee 12 isoa tai n. 20 pientä sämpylää

Sekoita jauhoihin kuivahiiva, v.sipulijauhe ja oregano. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi ja sekoita siihen suola ja sokeri. Vispilöi veteen osa jauhoseoksesta. Lisää jauhoseosta taikinaan vähitellen koko ajan vaivaten (jauhoja kannattaa lisätä vähän kerrallaan, sillä pehmeämmästä taikinasta tulee mehevämpiä sämpylöitä). Lisää taikinan teon loppuvauheessa öljy ja hienonnetut oliivit. Vaivaa taikina tasaiseksi ja kimmoisaksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa (esim. lämpimässä vesihauteessa) n. 30 min.
Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä pötköksi. Älä vaivaa liikaa ilmakuplia pois, ettei sämpylöistä tule liian tiiviitä / kovia. Jaa pötkö kahteen osaan ja paloittele kummastakin osasta mieleisesi kokoiset sämpylät. Pyörittele palat haluamiksesi sämpylöiksi (ei tarvitse välttämättä tehdä pyöreitä) ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa n. 30 min.
Lämmitä uuni 225 asteseen
Voitele sämpylät öljyllä ja ripottele pinnalle oreganoa
Paista uunin keskitasolla n. 15 min.