9 684

Mausteinen puolukkakakku

Name: Mausteinen puolukkakakku
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10 annosta
Ingredients: 100 g voita; 2 dl vehnäjauhoja; 1,5tl leivinjauhetta; 40 g sokeria; 80 g fariinisokeria; 1,5tl kanelia; 0,5tl kardemumma; ripaus raastettua muskottipähkinää; 1,5-2 dl puolukoita (pakaste); 170 g tuorejuustoa (Philadelphia); 50 g sulatettu voita; 2 rkl tomusokeria; 2 tl vanilliinisokeria

10 annosta 30 - 60 min

Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

kuorrutus
100 g	voita
2 dl	vehnäjauhoja
1,5 tl	leivinjauhetta
40 g	sokeria
80 g	fariinisokeria
1,5 tl	kanelia
0,5 tl	kardemumma
ripaus	raastettua muskottipähkinää
1,5-2 dl	puolukoita (pakaste)
170 g	tuorejuustoa (Philadelphia)
50 g	sulatettu voita
2 rkl	tomusokeria
2 tl	vanilliinisokeria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita uuni 200°C lämpenemään. Sulata voi ja jätä jäähtymään. Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon. Samoin jäähtynyt voi. Taikinasta tulee melko tiivis. Vatkaa taikina kunnolla, sitä kuohkeampi kakku tulee. Lopuksi lisää poulukaat. Jos käytät pakastepuolukoita, ota ne jääkaapista juuri ennen taikinaan lisäämistä, etteivät ne rikkoudu sekoittamalla. Joka tapauksessa sekoittaa puolukat taikinaan kevyesti ja nopeasti.

Paista suorakaiteen muotoisessa kakkuvuoassa (voitele vuoka) uunin alimmalla tasolla n.45 minuuttia. Kokeile kakun kypsyyttä puutikulla: kun tikkuun ei tartu mitään, kakku on kypsä. Tulos on pehmeä ja marjainen kakku mikä maistuu lämpimänä sekä kylmänä.

Kakun voi koristella tomusokerilla tai tuorejuustokuorrutteella ja puolukoilla.
Sekoita huoneenlämpöinen tuorejuusto sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää voisula. Sekoita tasaiseksi.Kuorruta kakku. Päälle koristeeksi vielä kymmenkunta puolukkaa !