Frikadellit

Reseptiä katsottu 11 954 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 Sipuli
2 rkl voita
2 kylmää keitettyä perunaa
2 munaa
2 rkl dijonsinappia
2,5 tl suolaa
1 tl sokeria
0,5 tl mustapippuria
800 g jauhelihaa
2,5 L vetta keittamiseen
2,5 rkl vasikanfondia
3 rkl Voita paistamiseen
2 rkl sojaa
hyppysellinen persiljaa hienoksi hakattuna

Ohjeet

Jos tekee frikadelleja, lihapullia jotka saa hautua paistamisen sijaan. Ne voi pakastaa pusseissa. Ennen ruokailua paistetaan voissa että saavat kauniin värin ja muutama tippa sojaa niin tulee maku esiin.

1. Kuori silpu sipuli oikein hienoksi. Kuumenna rasva pannulla ja paista sipuli pehmeäksi keskilämmöllä ilman että se saa väriä, noin 5 min.

2. Kuori ja raasta perunat hienoksi. Sekoita paistettuun sipuliin, munat, sinappi, suola, sokeri, pippuri ja jauheliha. Sekoita kunnolla, parhaiten käsillä. Anna taikinan seistä kylmässä noin 20 min.

3. Tee muutama koepulla ja paista että on sopiva konsistensi. Jos ovat liian löysiä laita sekaan perunajauhoa ja kokeile uudestaan. Kun taikina on sopivaa, kostuta kädet ja rullaa pieniä pullia ja laita vadille.

4. Keitä vesi ja fondi noin 1rkl fondia/1 L vettä. Laita noin 20 pullaa kerrallaan hautumaan noin 5 min veteen. Nosta ylös reikäkauhalla ja anna valua. Laita keitetyt frikadellit pakastepusseihin kun ovat jäähtyneet ja pakasta.

Tästä tulee noin 100 frikadellia


Kommentit