4 375

Maailman paras puolukkaherkku

Kasvisruoka

Raaka-aineet

Koristeluun:
1½ dl	puolukoita
1 tl	fariinisokeria
½ dl	puolukkalikööriä
3 kpl	keltuaista
2 dl	kuohukermaa
3 kpl	valkuaista
2/3 dl	vaaleaksi paahdettuja kaurahiutaleita
	puolukoita ja paahdettuja kaurahiutaleita

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Jaa puolukat korkeisiin annosmaljoihin, esim. samppanjalaseihin.

Ripottele päälle fariinisokeria, kaada mukaan vähän puolukkalikööriä. Sekoita, laita jääkaappiin hieman viilenemään.

Vatkaa keltuaiset ja likööri valkoiseksi vaahdoksi, kunnes tulos muistuttaa hieman kuohkeaa majoneesia.

Vatkaa kerma kevyesti vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi.

Yhdistä ensin liköörivaahtoon kermavaahto, sitten valkuaisvaahto.

Tee tämä vatkaaminen vain vähän ennen esim. vieraiden saapumista, koska vaahdot vetistyvät seistessään. Ennen tarjoilua sekoita vaahtoon paahdetut kaurahiutaleet. Käytä myös koristelussa puolukoita ja paahdettuja kaurahiutaleita.

Näiden kera halutessa voi tarjoilla pikkuruisen annoksen puolukkalikööriä.