tatska
Raaka-aineet
| 3-4 kg | lampaanpaistia |
| 8-10 | valkosipulinkynttä |
| 2 rkl | öljyä |
| n.1 rkl | suolaa |
| 1 tl | valkopippuria |
| 1 rkl | kuivattuja yrttimausteita ( minttua,basilikaa,oreganoa,rosmariinia ) |
| voipaperia,foliota ja sanomalehtiä |
Jaa resepti
Ohje
tee lihaan viiltoja ja upota niihin kuorittuja valkosipulinkynsiä.hiero lihan pintaan öljy ja ripottele päälle suola,pippuri ja yrtit.jätä liha maustumaan 2 vuorokaudeksi muovipussiin käärittynä viileään.kastele pari kolme metriä voipaperia ja kääri se tiiviisti lihan ympärille.kääri paketin ympärille sen jälkeen iso sanomalehti,lehti kerrallaan.päällystä paketti lopuksi leveällä alumiinifoliolla.kaiva maahan kuoppa,jonka halkaisija on lähes metri ja syvyys 0,5 -1 metriä.vuoraa kuoppa kivillä ja polta siinä nuotiota n. 2-4 tuntia.maan kylmyyden mukaan.aseta paisti kanaverkkoon käärittynä kuoppaan.verkko helpottaa paistin käsittelyä.peitä paketti kuumilla kivillä ja lapioi niiden päälle maata.sytytä pieni nuotio kaiken päälle ja polta sitä 4-5 tuntia.kun lihaisimmassa kohdassa lämpötila on 82 astetta,paisti on kypsä.tähän täytyy varata aikaa,kokonainen päivä menee tässä.
