Kuningatarparfait

yli 24 h

Jälkiruoat Gluteeniton Kasvisruoka

Raaka-aineet

vadelmajäädyke :
3	keltuaista
2 rkl	tomusokeria
3 dl	vispikermaa
2 tl	vaniljasokeria
2 dl	vadelmahilloa
mustikkakastike :
200 g	pakastemustikoita
2-3 rkl	tomusokeria
½-1 dl	appelsiinimehua

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Nosta kylmään. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri vaahdoksi. Lisää keltuaisvaahtoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Lisää hillo ja sekoita vain hieman, jolloin seos jää marmorimaisen kirjavaksi. Lusikoi jäädyke kylmällä vedellä kasteltuun rengasvuokaan(1L). Peitä foliolla ja pakasta vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

Jauha kohmeiset mustikat ja tomusoeri sileäksi soseeksi. Ohenna tarvittaessa appelsiinimehulla. Tarjoa kastike erikseen kastikekannusta.

Ota jäädyke jääkaappiin pehmenemään n.45min ennen tarjoilua. Kasta vuoka muutaman sekunnin ajan kiehuvaan veteen ja kumoa tarjolle. Koristele jäädyke mustikoilla.