Puutarhan parhaita ja manteli-sitruunaleivitettyä seitania

Salaatit Lisukkeet Kasvisruoka Vegaani Maidoton
Reseptiä katsottu 2 599 kertaa
10 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Salaatti:
1 pkt. salaatinlehtisekoitusta
2 kpl tuorekurkkua
2 ras. kirsikkatomaatteja
1 pnt. persiljaa
1 kpl sitruuna
1 kpl parsakaali
1 pnt retiisiä
2 kpl appelsiinia
1-2 kpl nippu varsisipulia tai 2 punasipulia
3 dl kvinoaa tai cous cousia
Kastike:
1 dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
0,25 dl valkoviinietikkaa
1 kpl Virna-artesaaniseitan tomaatti-oliivin kastike paketista
Seitanin leivitykseen:
2 dl panko- tai korppujauhoja
1 pnt persiljaa
50 g mantelilastuja
1 kpl sitruunan kuori
0,5 tl suolaa
0,5 tl kuivattua yrttimaustetta
3 pkt (240 g) Virna Artesaaniseitan tomaatti-basilika
2 rkl maizena-maissitärkkelystä
3 rkl jääkylmää verttä

Ohjeet

 

Salaatti:

Keitä 3 dl kvinoaryynejä  paketin ohjeen mukaisesti kypsäksi kasvisliemessä. Purista joukkoon sitruunan mehu (raasta kuori ennen halkaisua leivitystä varteen), hienonnettu persilja ja sipuli. Jätä maustumaan. Tämän vaiheen voi tehdä mainiosti jo edellisenä päivänä.

Irrottele veitsellä parsakaalin nuput toisistaan ja kypsennä 3 minuuttia kiehuvassa vedessä. Huuhtele salaattisekoitus ja halkaise kirsikkatomaatit. Leikkaa retiisit lohkoiksi. Lohko appelsiini 8 osaan. Kurkusta saat kauniita siivuja kun siivutat sen kuorimaveitsellä pitkiksi suikaleiksi.

Kokoa salaatti laakealle astialle kauniisti odottamaan paistettuja seitan paloja.

 

Kastike:

Sekoita kulhossa kaikki ainekset keskenään ja lusikoi valmiin salaatin päälle hieman kastiketta ennenkuin vieraat saapuvat. Jos kastiketta jää, säästä se seuraavan päivän grillaukseen kastikkeeksi. Jos pidät enemmän sileistä kastikkeista voit surauttaa kaikki ainekset sekaisin sauvasekoittimella.

 

Seitanin leivitys:

Leikkaa tomaattiseitan kiekot ensin halki ja sitten puoliksi, että saat ohuehkoja kiekkoja. Yhdistä kaikki leivityksen kuivat aineet. Ota astia jossa mahdut dippaamaan seitankiekot maizena liemeen. Yhdistä vesi ja maissitärkkelys.

Lämmitä paistinpannu keskilämmöllä kuumaksi. Dippaa seitanpalat yksi kerrallaan maizenaliemeen ja painele sen jälkeen manteli-jauhoseoksessa. Leivitä kaikki seitan palat näin.

Paista keskilämmöllä vähässä paistorasvassa kullan ruskeiksi molemmilta puolelta.

Asettele kauniisti salaattivadin päälle ja kerää kiitokset vierailta!

 

VINKKI! Tämä on myös täydellinen lounassalaatti rapean maalaisleivän ja vesimelonin kanssa


Kommentit

Ylioppilasjuhlat, rippijuhlat, ristiäiset ja syntymäpäivät ah, niin odotettuja, mutta tuovat mukanaan aina myös jännityksen ja odotuksen tarjoiluista. Mehevä salaatti maistuu kaikille ja ruokaisuutta tuo manteli-sitruunaleivitetty seitan. Käytä värikkäitä kasviksia, kukkia, kvinoaa tai cous cousia ja lempikastikettasi. Kata seuraksi suolaista piirasta, pyöryköitä ja dippiä, juustoa hillon kanssa, raikkaita makuvesiä ja sankarin lempikakkua. Lupaamme, että saat emännöintipisteitä näistä tarjoiluista!

Reseptin tarjoaa