Bataattinuudelit ja vihreä thai-curry

Pääruoat Pastat ja nuudelit Gluteeniton Kananmunaton Kasvisruoka Vegaani Maidoton
Reseptiä katsottu 5 719 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Kastike
2 kpl salottisipulia
½ chili
20 g tuoretta inkivääriä
1 rkl mietoa öljyä (kuten avokado tai kookos)
2 rkl vihreää currytahnaa
1 pkt Planti Cooking Onion
1,5 dl vettä
1 lime (kuori ja mehu)
Kasvikset
1 pieni sipuli
80 g soijasuikaleita
400 g bataattia
1 rkl soijakastiketta
loraus öljyä paistamiseen
Ideoita viimeistelyyn
korianteria
mikroversoja
seesaminsiemeniä
raitajuurta tai porkkanaa

Ohjeet

  1. Laita soijasuikaleet likoamaan kuumaan veteen n. 10 minuutiksi. Mausta vesi suolalla tai käytä kasvislientä.
  2. Valmista kastike. Hienonna salottisipulit ja chili sekä raasta inkivääri. Kuumenna öljy pinnoitetussa kattilassa ja lisää sipulit. Paista sipulia muutama minuutti ja lisää sitten chili, inkivääri ja currytahna. Säädä lämpöä miedommalle, ja paista mausteita sekoittaen 2-3 minuuttia.
  3. Lisää Planti Cooking Onion, vesi sekä raastettu limen kuori ja mehu. Anna kastikkeen muhia matalalla lämmöllä sillä välin kun valmistat kasvikset.
  4. Kuori bataatti ja tee bataattinuudelit juuressorvilla tai kuorimaveitsellä. Hienonna sipuli ja kuumenna loraus öljyä paistinpannussa. Kuullota sipulia pannussa muutaman minuutin ajan ja lisää soijasuikaleet. Paista soijasuikaleita niin, että ne saavat hieman rapeutta pintaan. Lisää loraus soijakastiketta ja jatka paistamista.
  5. Lisää nuudelit vasta kun soijasuikaleet ovat kypsiä. Paista nuudeleita 2-3 minuuttia ja lisää sitten kastike. Tarkista maku ja säädä tarvittaessa makusi mukaan.
  6. Viimeistele annos tuoreella korianterilla, versoilla, seesaminsiemenillä ja esim. ohuilla juuressuikaleilla

Kommentit

Reseptin tarjoaa