Iltalehti
Raaka-aineet
| 600 g | naudan sisäfileen keskiosaa |
| 5 oksaa | timjamia |
| 1 | solo-valkosipuli |
| 5 oksaa | rosmariinia |
| puoli punttia | persiljaa hienonnettuna |
| mustapippuria myllystä | |
| merisuolaa | |
| öljyä paistamiseen | |
| paistinlankaa sitomiseen |
Jaa resepti
Ohje
- Hienonna timjami, rosmariini, valkosipuli sekä persilja. Suolaa ja pippuroi filee, hiero pintaan hienonnetut yrtit ja anna maustua mielellään yön yli.
- Paista fileeseen väri pannulla, sido liha ja laita filee 85-asteiseen uuniin.
- Käytä mielellään paistimittaria ja ota filee uunista, kun lihan sisälämpötila on 56 astetta. Liha on tällöin medium.
- Kääri liha hetkeksi folioon vetäytymään, jotta nesteet eivät valu leikatessa ulos.
Resepti: Risto Mikkola
Kuva: Roni Lehti
