French Crullers

Aloitin vapun herkuttelun vähän etuajassa ja frittasin crullerseja. Munkkien perään en ole juurikaan, mutta näitä olisin voinut syödä vaikka tusinan.

Käytännössä crullersit ovat hieman makeutettua tuulihattutaikinaa, joka uppopaistetaan öljyssä ja jäähdyttyään glaseerataan vaikkapa tomusokerikuorrutteella. Hyvää!

Tuulihattumassa ei itsessään ole oikeastaan lainkaan makeaa ja ohut sokerikuorrutepinta tuo leivonnaisiin juuri sopivasti sokerisuutta niin, että leivos pysyy kuitenkin keveän tuntuisena.
Käytin ohessa olevaa tuulihattumassan ohjetta, mutta lisäsin nesteen joukkoon 10g kidesokeria. Kun tuulihattumassa oli valmis, pursotin renkaita leivinpaperineliöille. Leivinpaperineliöiden avulla oli sitten helppo nostaa renkula kuumaan öljyyn. Paperi irtosi helposti, kun leivonnaista piti hetken verran öljyn pinnan alla. Sitten nappasin paperin vain puikoilla pois (käytin puisia syömäpuikkoja frittipihteinä). Leivokset fritataan kullanvärisiksi, niiden annetaan valua ja jäähtyä ja lopuksi glaseerataan.

Erinomainen vaihtoehto munkeille ja tippaleiville.