Ei turska olekkaan alkuperäinen ja se "oikea" lipeäkala.
Taitaa olla just molva.
Mutta se ei ollutkaan idea pilkun viilaamisessa...
Vaan se , että lipeäkala ja kapakala on kaksi eriasiaa...
Raaka-aine voi olla sama, mutta lopputulos on eri ;)
Mutta voin inttää molvastakin...;)
Lipeä- tai livekala periytyy keskiajalta, jolloin sitä syötiin useamminkin. Nyt vain jouluna. Silloin se oli kuivattua turskaa joskus myös seitiä tai koljaa (kapakalaa). Nykyisin on melkein kaikki kuivattua molvaa. Norjassa vieläkin 90-prosenttisesti turskaa. Syy, että meillä käytetään molvaa on turskien katoamisessa. Esim. vielä 70-luvulla meidän verkoissa oli turskaa ihan mahdottomasti. Sitten se vaan hävisi.
Lipeäkalan tuoksu ja ulkonäkö ei kaikkia miellytä ja jos ei ole tottunut sitä syömään niin ei välttämättä pidä siitä. Se on kuitenkin kevyttä ja helposti sulavaa ruokaa ja sopii erinomaisesti laihduttajien ruokavalioon.
P.S. Minullekin sopisi hyvin juuri tuosta viimeisestä syystä, mutta en erityisesti pidä lipeäkalasta kuin ei myöskään siippani. Siis emme laita emmekä syö sitä.
Voipi olla, että sanoin nyt samat asiat kuin joku tätä ennen, mutta laiskuuttani vissiin en ole jaksanut lukea kaikkia puheenvuoroja ja mätkäisin nyt omani tähän kohtaan.
Vielä vähän:
Kapakala on nimitys kuivatulle, vähärasvaiselle kalalle, joka voi olla turskaa, mutta myös muuta vähärasvaista turskansukuista kalaa.
Portugalin bacalhau eli turska-lipeäkala-kabeljo tuodaan kuivattuna Norjasta ja on luultavasti useimmiten turskaa, kuka tietää. Portugalissa siitä tehdään ruokaa sadoilla eri resepteillä ja on hyvin suosittu ruokalaji. Löytyy ravintoloita, jotka tekevät ruokaa vain bacalhausta. Suosittuja paikkoja. Portugalissa meikäläisellekin maistuu lipeäkala!!! Pitääkin alkaa laittaa niillä resepteillä. ..
Tuo oli mielenkiintoinen...
En tiennyt edes, että turska on täältä loppunu 8-)
ps. käsittääkseni norjassa just kolja on arvostetumpi lipeäkalana. Ainakin kalapullissa. Se on vielä valkoisempaa kuin turska.
Eikös kapakalan pidä juuri olla valkoista...
Lipeäkala on yksi niitä suuria tunteita herättävä ruokalaji...ihan kuten hapasilakkakin ;), toiset inhoavat tuoksuakin ja jotku rakastavat yli kaiken. Minä en pidä lipeäkalasta, jo sen pelkkä hajukin saa ihon kananlihalle. Syön kyllä kohteliaisuuden vuoksi (vähän8-)) jos sitä kylässä on tarjolla. Onneksi tässä iässä jo tietää ketkä sukulaisista siitä pitää ja voi hyvin vältää kyläilemästä näiden luona juuri Joulun jälkeisinä päivinä kun lipeäkalaa perinteisesti tehdään:D
En osaa oikein selittää mistä inhoni johtuu, sillä itse asiassa lipeäkalahan on melko miedon makuinen, lähes mauton. Luultavasti se on joku "lapsuuden trauma" kun sitä on jonkun tädin luona ollut PAKKO syödä. Olen yrittänyt olla tartuttamatta tätä traumaa omiin lapsiini ja siksi olen ollut asiasta kotona aika vaiti.
Se turskan häviäminen Itämerestä johtuu paljolti siitä, että viimeisin suolapulssi tapahtui 2003
Suolapulssillahan tarkoitetaan suurta suolaisen ja hapekkaan veden sisäänvirtausta Pohjanmereltä Itämereen Tanskan salmien kautta. Turska on suolaisen veden kala ja sen esiintyminen liittyy tällaiseen ajoittaiseen Itämeren suolaisuuden kohoamiseen. Tietenkin yksi vähentävä tekijä on myös Itämeren saastuminen.
Portugalin bacalhau eli turska-lipeäkala-kabeljo tuodaan kuivattuna Norjasta ja on luultavasti useimmiten turskaa, kuka tietää. Portugalissa siitä tehdään ruokaa sadoilla eri resepteillä ja on hyvin suosittu ruokalaji. Löytyy ravintoloita, jotka tekevät ruokaa vain bacalhausta. Suosittuja paikkoja. Portugalissa meikäläisellekin maistuu lipeäkala!!! Pitääkin alkaa laittaa niillä resepteillä. ..
Lienee sama kuin Italian Baccala. Täällä joulun aikaan jokapaikassa avautuu baccala-kauppiaita (tunnistaa tuoksusta :) ). Me tehdään joulun aikaan aina friteerattua baccalaa muiden merenelävien joukossa. Ihan maistuvaa on. Monta monta eri ruokaa muulloinkin tästä kalasta tehdään täällä.
Lipeäkala on vanha länsisuomalainen talonpoikaisruoka, joka on ollut erityisen suosittu ruotsinkielisillä alueilla. Lipeöimällä muuten kuiva kala saadaan pehmeäksi ja valkoiseksi. Katolilaisena aikana lipeäkala tunnettiin paastonajan ruokana.
Söin tänään. Hymyilin, ja syön huomenna uudelleen lounaaksi ennen kuin matkustan maistelemaan Norjan kalaherkkuja! Lipeäkala rocks!
teeeveeeeluuuupaaaaa! Sua on kuule kaivattu. Missa helkutissa olet piileskellyt taman viimesen vuoden... Kaikkea kysyttavaakin on ollut mutta en enaa muista... Ma oon saanut tassa valissa lapsenkin ja kaikki... Ala vaan enaa katoa:)
Kyllä te, lipeälalan vastustajat hassuja olette!8-)Lipeäkalan hyvin maustaa, hyvää on! Ulkomaillakin kaupoissa on kuivattua kalaa, sen kuin liottaa ja hyvää on.
Minulla on niin kamala makumuisto lipeäkalasta lapsuuden ajoilta, että hajukin (td)
Sitä oli vielä pakko maistaa joka joulu... Onneks meillä ei sitä kukaan vaadi joulupöytään.
Hei, löysin vanhasta? seitkytluvun keittokirjasta tämmösen:
Kypsän lipeäkalan tähteet :
voidellun vuokan pohjalle keitettyä riisiä, päälle kalat ja munamaito, jossa suolaa ja valkopippuria ( 1 muna 2 dl maitoa ), että pinta peittyy.. 175C kunnes hyytyy ja saa nätin värin
moon tehnyt vähän samaa ylisuolasesta graavilohesta... keittämätön riisi, muuten sama ja tilliä lisäksi...
Virhe
One fine body…
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Taitaa olla just molva.
Mutta se ei ollutkaan idea pilkun viilaamisessa...
Vaan se , että lipeäkala ja kapakala on kaksi eriasiaa...
Raaka-aine voi olla sama, mutta lopputulos on eri ;)
Mutta voin inttää molvastakin...;)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Lipeäkalan tuoksu ja ulkonäkö ei kaikkia miellytä ja jos ei ole tottunut sitä syömään niin ei välttämättä pidä siitä. Se on kuitenkin kevyttä ja helposti sulavaa ruokaa ja sopii erinomaisesti laihduttajien ruokavalioon.
P.S. Minullekin sopisi hyvin juuri tuosta viimeisestä syystä, mutta en erityisesti pidä lipeäkalasta kuin ei myöskään siippani. Siis emme laita emmekä syö sitä.
Voipi olla, että sanoin nyt samat asiat kuin joku tätä ennen, mutta laiskuuttani vissiin en ole jaksanut lukea kaikkia puheenvuoroja ja mätkäisin nyt omani tähän kohtaan.
Vielä vähän:
Kapakala on nimitys kuivatulle, vähärasvaiselle kalalle, joka voi olla turskaa, mutta myös muuta vähärasvaista turskansukuista kalaa.
Portugalin bacalhau eli turska-lipeäkala-kabeljo tuodaan kuivattuna Norjasta ja on luultavasti useimmiten turskaa, kuka tietää. Portugalissa siitä tehdään ruokaa sadoilla eri resepteillä ja on hyvin suosittu ruokalaji. Löytyy ravintoloita, jotka tekevät ruokaa vain bacalhausta. Suosittuja paikkoja. Portugalissa meikäläisellekin maistuu lipeäkala!!! Pitääkin alkaa laittaa niillä resepteillä. ..
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
En tiennyt edes, että turska on täältä loppunu 8-)
ps. käsittääkseni norjassa just kolja on arvostetumpi lipeäkalana. Ainakin kalapullissa. Se on vielä valkoisempaa kuin turska.
Eikös kapakalan pidä juuri olla valkoista...
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
En osaa oikein selittää mistä inhoni johtuu, sillä itse asiassa lipeäkalahan on melko miedon makuinen, lähes mauton. Luultavasti se on joku "lapsuuden trauma" kun sitä on jonkun tädin luona ollut PAKKO syödä. Olen yrittänyt olla tartuttamatta tätä traumaa omiin lapsiini ja siksi olen ollut asiasta kotona aika vaiti.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Suolapulssillahan tarkoitetaan suurta suolaisen ja hapekkaan veden sisäänvirtausta Pohjanmereltä Itämereen Tanskan salmien kautta. Turska on suolaisen veden kala ja sen esiintyminen liittyy tällaiseen ajoittaiseen Itämeren suolaisuuden kohoamiseen. Tietenkin yksi vähentävä tekijä on myös Itämeren saastuminen.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Lienee sama kuin Italian Baccala. Täällä joulun aikaan jokapaikassa avautuu baccala-kauppiaita (tunnistaa tuoksusta :) ). Me tehdään joulun aikaan aina friteerattua baccalaa muiden merenelävien joukossa. Ihan maistuvaa on. Monta monta eri ruokaa muulloinkin tästä kalasta tehdään täällä.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Missas olet piileskellyt?
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
teeeveeeeluuuupaaaaa! Sua on kuule kaivattu. Missa helkutissa olet piileskellyt taman viimesen vuoden... Kaikkea kysyttavaakin on ollut mutta en enaa muista... Ma oon saanut tassa valissa lapsenkin ja kaikki... Ala vaan enaa katoa:)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Hitto, just kun luin tän, niin rock around the klock kuuluu entisten nuorten sävellahjasta...
tykkään tumpuista...
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kun syöjiä on nyt vain kaksi, aattona kinkku ja laatikot, mut pidämme joulupäivän kalapäivänä ja lipeäkala on se lämmin ruoka,
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Sitä oli vielä pakko maistaa joka joulu... Onneks meillä ei sitä kukaan vaadi joulupöytään.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
uusimmassa glorian ruoka&viinissä oli trendikästä ruokaa leftooverista (+ ihan alusta asti miten valmistaa, vink vink) ja jopa viinivinkit;)
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kypsän lipeäkalan tähteet :
voidellun vuokan pohjalle keitettyä riisiä, päälle kalat ja munamaito, jossa suolaa ja valkopippuria ( 1 muna 2 dl maitoa ), että pinta peittyy.. 175C kunnes hyytyy ja saa nätin värin
moon tehnyt vähän samaa ylisuolasesta graavilohesta... keittämätön riisi, muuten sama ja tilliä lisäksi...
se on ainakin hyväää..
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Rohkea Rokan syö!!
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Minä yhdyn tähän.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.
(:D(:D(:D(:D
Kuvat päivittyvät heti, kun suljet tämän lisäysnäkymän kuva-napista.