Keskustelut

Kokeilin aamupäivällä. Korvasin kanelitangon jauhetulla kanelilla. Hyvää tuli. Vielä purkkeihin ja pakkaseen säilöön.

Hyvä resepti. Muokkasin kuorruutteen niin, että laitoin 150g suklaata ja 20g pätkiksiä. Jos siis tykkää, että pätkiksen makua saa olla vähän enemmänkin.

Oppitunneilla tein loppuun satsin prinsessakakkuja. Tuli kohtuullisen kivoja, vaikkakaan en ole itse täysin tyytyväinen. Marsipaani käyttäytyy vaikeasti diplomaattikreemin pinnalle läiskäistynä, ja muistuttaa käsituntumaltaan vesisänkyä hyllyväisine olemuksineen. Voikreemi tai ganache pohjalla on...

Erittäin hyvää.. miehelleni tein ja olin kuulemma ylittänyt itseni :D

Tuplaamalla taikinan saat uunipellillisen piirakkaa. Lisään kanelin kaveriksi jauhettua inkivääriä.

Tänään on käyty valokuvia läpi, otettu uusia, työstetty materiaalia Herkkujen Suomesta, julkaistu muutama juttu, kirjoitettu resepti - vaikkakin hyvin yksinkertainen, mietitty aamukahvin lomassa kirja - projektia... Kokatuksi kuitenkin tuli pääruoaksi yksinkertainen, mutta erittäin maukas past...

Herkkujen Suomi, Helsinki 2012 toi uutena tuotteena kokeiltavaksi Ruusun Terälehtihillon. 120g purkki ei todellakaan ole iso, mutta maistettuani tuotetta ymmärrän varsin hyvin, miksi tuote on hyvä pakata pienempiin yksikköihin. Tuoksu on jo hurmaava, mutta intensiivinen aromi on järisyttävä! ...

Herkkujen Suomi , Helsinki 2012 on sitten ohi, mutta jokainen vuosi siellä on tuotteita, jotka herättävät mielenkiintoni katsoa ja tarkastella asiaa tarkemmin... Tänä vuonna esillä oli uusi firma, joka oli mm. tässä tapahtumassa lanseeraamassa uusia tuotteita, joiden on tarkoitus tulla markkin...

Tänään tuli taas vaihteeksi leivottua.. Pasteijoita tänään, huomenna luultavasti täyttettyjä kesäkurpitsoita ruoaksi..

Eilen ja tänään on ollut sellaiset "lennetään kantapäät kopisten" - päivät!!! Mutta alkuun oli salaattia Caesar - kastikkeella (vain minimaallisen vähän kastiketta), yrttejä seassa sekä sitruunanmehua lisämausteena. Pääruokana sitten Porsaanleike Wieniläiseen tapaan, mutta ilman mitään lisukkeita...

Kermaviili-sokeri-kananmunasekoituksen sijasta käytin kaupasta ostamaani valmista mustikka-vaniljarahkaa, johon sekoitin kananmunan. Hyvää tuli!

En osaa oikeen sanoa. Mutta annoksen syötyä tulee hyvälle mielelle..Olenhan minäkin jonkinlainen viherpiipertäjä Joskus vaan tarttee Herkutella epäterveelisesti..Mutta hyvää se on ja se kai on pääasia...

6 kg avomaakurkkuja tänään säilötty. Torillta tilasin kurkut, tutulta viljelijältä, pienikokoisia ja hyvin säilöntään sopivaa lajiketta. Kruunutilli oli loistavaa paikallista luomua, samoin valkosipulit ja sipulit.

Suklaamuffineja tyttären ja siskon kanssa. Tuli onnistuneita yksilöitä ja onnistuin lonkalta tekemään aika mainion kuorrute-eränkin. Onneksi mittasin ainekset tarkkaan samalla kun tein, niin sain ohjeen ylös. ;)

vad blir det för mat: Hummersallad i sitt skal. / Hummerisalaatti kuoressaan. Laitan receptin myöhemmin.

Tuli erittäin hyvää! Muuntelin reseptiä vähän, laitoin suolan tilalle soijaa, 1 dl kermaa & 1 dl smetanaa. Lisäksi heitin vielä valkosipulinkynnen sekaan ja söin sitten perunoiden kera . Suosittelen!!

Älyttömän hyvää!! Ja helppoa ;)

Oikein hyvää, ja kun päälle vielä kylmää mansikkasurvosta, niin aijai, että on nannaa! :)

Sorsasalle seuraksi...?

Nyt olis sorsavainaa kattilassa porisemassa, meinasin risoton tehdä. Ihan uusi aluevaltaus minulle, joten kysyn vinkkejä a) mitä juustoa kannattaisi laittaa sorsa- suppilovahverorisotton päälle ? Entä mikähän viini vois sopia tähän?

Hyvää oli! Aloittelevana kokkina en kuitenkaan tajunnut, että makkarat olisi pitänyt paistaa erikseen (tai lisätä perunoiden sekaan myöhemmin), ja niinpä perunat jäivät melko pehmeiksi, mutta makkarat paistuivat sitäkin rapeammiksi! -_- (Lisäksi leivinpaperin puutteessa olin joutunut käyttämään p...

Herkkujen Suomi Helsinki - Lounas - Osa 2. tänään...

MIHIN VIESTIT HÄVIÄÄ??

-Kirjoitan muuallekin ja pitkiä viestejä.Käyn välillä tupakalla ja teksi pysyy koneella,MUTTA EI TÄÄLLÄ!!! -Ei ole ensimmäinen kerta. Todella turhauttavaa.

Helppo ja hyvää!

Tuoreita chilejä maistellessa kannattaa muistaa ettei vetäse koko palaa kerralla naamaan ;) Käväisin tuolla chilifesteillä ja loppasin suuhun aji christal-merkkistä chiliä ja naama hymyssä sanoin että ihanaa, niin paprikaista...jaa nyt lähtee hieman tuntuun...sitten aloin järjettömästi hikkaamaan...

Lounas menikin sitten ihan Herkkujen Suomi Helsinki - merkeissä. Palaan asiaan illan rapujuhlien jälkeen...

Johan on markkinat... Taas alkaa tuo "piirittämiinen", että pitäisi tehdä oma keittokirja... Eilen sain kuunnella pitkän saarnan ja tänään se on jatkunut puhelimen välityksellä Eräs tuttu ammattivalokuvaaja ja hyvän ruoan ystävä on 2 vuoden kädenväännön jälkeen edelleekin sitä mieltä, että min...

Illalla ainakin rapuja, rapuja ja rapuja... Tiedän, että illan kutsuja tekee tyttärensä lempiruokaa myöhemmäksi iltaa, joten odotan jännityksellä mitä tuleman pitää, koska ruoka on monen inhokki (ei minun ainakaan)... Helan går sjung hoppfalleri fallerallala, helan går sjung hoppfallerallala...

Tänään ns. huiskastiin jotenkin ateria kasaan... Alkuun tomaattisalaattia, pääruoaksi kanttarellikastiketta muutaman perunan kanssa ja jälkiruoaksi doppio... sitten olikin taas kiirettä kerrakseen...

Heikosta hillasadosta huolimatta tekasin hilla-valkosuklaapiirakan tuliaisiksi.

vad blir det för mat: Avocadosalaattia, sipulia, sitruunaa, oliiviöljyä, taatelibalsamico. Ranskalaiset Papiljotit / eli Naudan jauheliharullat, Dijonsinappi ja piparjuuritäytteellä. Rakuunakermakastike, stompattu perunamuhennos, keitettyt voissa pyöritetyt porkkanat ja syltätyt kanttarellit. Mum...