Taidolla tehty aito merimiespihvi, näyttää erittäin hyvältä ! Peukku. Meillä tätä syödään etikka-tai suolakurkun kera. Mutta noille aloittelijoille , sanotaan 50 vuotta minua nuoremmille kotikokeille ehkä olis hyvä kertoa hieman uuninlämmöstä ja paistinajasta ? Meillä 75+ kotikokeilla ovat ajat ja asteet " hyppysissä" .
Olet niin oikeassa, Pyttipannu on vanha ruotsalainen ruoka ! Käytän itse aina raakaa perunaa, ehkä johtuen siitä että lempiperunamme on King Edward, hyvin jauhoinen sortti joka kypsänä menee paistaessa mössöksi , sitä pyttimuussia ei meidän sakki syö. Kyljyksen, paistin, broilerin ym. rippeet sekä hyvä makkara/keittokinkku on meidän svenssonien ainekset pytissä, ei ainoastaan makkara siis. Varsinkin jääkaapissa säilytetty keitetty peruna on tosi surkea tuttavuus, anteeksi vaan, meillä saa koiraressu sen ruokansa lisäksi. Mutta kuten sanottu, jokainen kokki on oman keittiönsä kuningas !
Tämä on vanha ruotsalainen ruoka, joka tehdään ylijääneistä kypsistä perunoista ja ylijääneestä kypsästä lihasta. Muulla tavalla tehtynä pyttipannun idea katoaa.
Tähän eikä muuhunkaan ruokaan pidä käyttää "vanhaa" perunaa tai muuta vanhaa ruokaa. Tähteitä voi käyttää n. kahden päivän ajan ennenkuin ne kannattaa heittää pois.
Kypsä peruna ottaa jonkin verran makua jääkaapsta muista ruuista. Tätä voi vähentää keittämällä perunat kuori päällä. Tällä tavalla ne pysyvät myös kiinteämpinä.
Yleensä keitän perunoita samalla kertaa yhden aterian verran "liikaa". Silloin voin seuraavana päivänä tehdä niistä paistettuja perunoita tai pyttipannua.
Heh ja minä kun tarkoituksella keittelen niin paljon perunoita, että voin käyttää myöhemmin "vanhoja" jatkojalostukseen. Samoin muusia teen reilusti yli aterian ja teen vaikka rieskoja "vanhasta" muusista 8 D
Peukku tuli ! Tästä meilläkin pidetään. Käytän nykyään panko- tai mantelijauhoa siihen viimeiseen leivitykseen ja loppu- kypsymiseen saavat mennä uunissa ilman kantta.
Onpa kaunis puuro, suomalaista ruokaa parhaimmillaan! Tällä kannattaa ehdottomasti osallistua Kotimaisen ruoan kuukausi -haasteeseen. Lisää syyskuuun loppuun mennessä reseptiin tagi kotimaista2017 ja olet mukana kolmen 100 euron arvoisen lahjakortin arvonnassa!
https://www.kotikokki.net/teemat/kotimaisenruoankuukausi
Tähän eikä muuhunkaan ruokaan pidä käyttää "vanhaa" perunaa tai muuta vanhaa ruokaa. Tähteitä voi käyttää n. kahden päivän ajan ennenkuin ne kannattaa heittää pois.
Kypsä peruna ottaa jonkin verran makua jääkaapsta muista ruuista. Tätä voi vähentää keittämällä perunat kuori päällä. Tällä tavalla ne pysyvät myös kiinteämpinä.
Yleensä keitän perunoita samalla kertaa yhden aterian verran "liikaa". Silloin voin seuraavana päivänä tehdä niistä paistettuja perunoita tai pyttipannua.
https://www.kotikokki.net/teemat/kotimaisenruoankuukausi