ohje on aika virheellinen, yksi teelusikallinen smetanaa riittää siemeneksi kuohukerma purkille.
Kuohukerma voi olla laktoositonta tai normaalia. Kannattaa toki valita karrageeniton kerma.
Ostan aina suuria XL kananmunia, niitten paino on n. 73 gr. Keittiössä on induktioliesi joten nämä hyvät vihjeet eivät siis sovi meille. Laitan aina jääkaapista munat lusikalla kiehuvaan veteen ja sitten otan keitto- ajan munakellolla, 6 min. 15 sek. valkuainen on silloin kiinteää ja keltuainen kiiltävää mutta eikä tippuvaa… Peukku ohjeesta !
Jos kananmunat makaavat kylmässä vedessä kattilan pohjalla, ne ovat tuoreita.
Jos ne seisovat kärjellään mutta koskettavat pohjaa ne ovat edelleen hyviä, mutta vähän vanhempia.
Jos munat alkavat kellua vähäsen ne ovat menossa vanhaksi, mutta niitä voi syödä, riippuu toki ruokalajista. En suosittele paistamiseen/keittämiseen.
Jos munat kelluvat pinnassa ne ovat pilaantuneita.
Kuten ilmoitin, tämä ohje on "munaexpertin" teoksesta. Minulla tämä tekniikka toimii vallan mainiosti, mutta olen todella pahoillani, jos olen pilannut muiden munaherkut. :(
Normaalisti laitan munat veteen vasta kun vesi kiehuu. Jos munat laittaa veteen etukäteen, niin mistä muka tietää milloin kannattaa aloittaa ajan otto? Silloin kun vesi alkaa kiehumaan, vai silloin kun se kiehuu? Siinähän voi mennä arvokkaita sekunteja hukkaan jos oikein löysän munan haluaa tehdä. Se että vesi alkaa kiehumaan on mielestäni aika laaja käsite :D
Voi, harmi, että jäi raaoiksi. Lisään reseptiin, että tämä resepti ei toimi induktio- tai kaasuliedellä. Ainakin luulen, että siinä kenties syy. Näillä liesillähän vesi kuumenee niin nopeasti verrattuna sähkölieteen. Kattilan koolla en ole huomannut olevan vaikutusta.
Käytin oikeaa voita paistamiseen ja Dijon-sinappia ja oli oikein mainiota. Omaan nälkään ohjeesta tuli noin neljä annosta, kun fileetä oli kaupan 500 g paketti.
muuten erittäin hyvä, mutta koskas tietää onko kananmunat vielä syötäviä.
olen jostain lukenut että sen tietää kananmunan uppoamisesta tai kellumisesta. mutta kumpaa tekee syötäväksi kelpaava kananmuna ?
ja tuo että kananmunat otettaisiin huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen keittämistä, ei meillä onnistu, kun munien keittäminen ei ole suunniteltua juuri koskaan. jos alkaa tehdä mieli, niin samantien, eikä kahden tunnin päästä.
Basilikaöljy säilyy pitempääkin, kun laitat kanelliseen purkiin keroksittain basilikaa ja karkeaa merisuolaa,
ja lisäät oljyä niin paljon että basilikat peittyvät. Suola säilyttää basilikan värin ja estää homehtumisen.
Öljy voi olla myös rypsi tai rapsi öljyä.
:) Nämä ovat todella hyviä ja niin helppoja tehdä!
Kaupasta kun löytyy vain niitä ikuisesti säilyviä hodarisämpylöitä eikä hodareita taas tule niin usein syötyä, että viitsisin leipoa vaaleita sämpylöitä niitä varten...
Ja itse asiassa, minä pidin näistä juuri sen takia, että leivästä tulee rapea :)
Kuohukerma voi olla laktoositonta tai normaalia. Kannattaa toki valita karrageeniton kerma.
Jos ne seisovat kärjellään mutta koskettavat pohjaa ne ovat edelleen hyviä, mutta vähän vanhempia.
Jos munat alkavat kellua vähäsen ne ovat menossa vanhaksi, mutta niitä voi syödä, riippuu toki ruokalajista. En suosittele paistamiseen/keittämiseen.
Jos munat kelluvat pinnassa ne ovat pilaantuneita.
Toivottavasti tästä on apua :)
olen jostain lukenut että sen tietää kananmunan uppoamisesta tai kellumisesta. mutta kumpaa tekee syötäväksi kelpaava kananmuna ?
ja tuo että kananmunat otettaisiin huoneenlämpöön kaksi tuntia ennen keittämistä, ei meillä onnistu, kun munien keittäminen ei ole suunniteltua juuri koskaan. jos alkaa tehdä mieli, niin samantien, eikä kahden tunnin päästä.
ja lisäät oljyä niin paljon että basilikat peittyvät. Suola säilyttää basilikan värin ja estää homehtumisen.
Öljy voi olla myös rypsi tai rapsi öljyä.
Kaupasta kun löytyy vain niitä ikuisesti säilyviä hodarisämpylöitä eikä hodareita taas tule niin usein syötyä, että viitsisin leipoa vaaleita sämpylöitä niitä varten...
Ja itse asiassa, minä pidin näistä juuri sen takia, että leivästä tulee rapea :)