Parsakaalipizza

1,5 - 2 h

Pizzat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Taikina:
n.3 dl	vettä
25 g	hiivaa
7 dl	vehnä- ja hiivaleipäjauhoja tai grahamjauhoja
1 rkl	oliiviöljyä
	suolaa
Täyte:
1/2	taikinapohjasta
1 tlk	tomaattimurskaa
2 tl	pizzamaustetta
nippu	parsakaalia
tuore	chili
1 rkl	oliiviöljyä
3	valkosipulin kynttä
	porkkana
100 g	pakastemaissia
	oliiveja
	suolaa
	juustoraastetta

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita hiiva 1 dl:n kädenlämpöistä vettä. Lisää puoli desiä jauhoja ja sekoita hyvin. Laita lämpimään paikkaan 10-15 min. tai kunnes seos kuplii. Tämä on taikinan juuri.

Sekoita juuritaikinaan oliiviöljy, suola ja loput jauhot. Lisää vesi vähän kerrallaan ja sen verran kuin on tarpeen. Vaivaa taikina huolellisesti, kunnes on se tasaista, kimmoisaa ja pehmeää. Peitä liinalla ja kohota puolisen tuntia tai kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Vaivaa kohonnut taikina uudelleen ja jaa kahtia. ( toinen puoli taikinasta voi käyttää toiseen eri pizzaan ). Kaaviloi taikina n. kolmen neljän millin paksuiseksi. Pistele haarukalla, jottei pohja kupruile uunissa.

Täyte: Paloittele parsakaalin kukinnot ja varsi, ryöppää nopeasti ja valuta vesi pois. Leikkaa chili ja valkosipulit ohuiksi suikaleiksi ja kuumenna ruokalusikallisessa oliiviöljyä. Sekoita parsakaalit joukkoon. Viipaloi porkkana ohuiksi suikaleiksi ja hauduta öljyssä kypsäksi. Sulata maissi.

Levitä tomaattimurska pohjan päälle. Ripottele pizzamauste ja parsakaaliseos päälle. Lisää muut aineet ja lopuksi juustoraaste. Pirskota juustoraasteen päälle oliiviöljyä.

Paista 220 asteessa puolisen tuntia tai kunnes pizza on kypsä.