Jussiroi
Raaka-aineet
| 360 g | Kinnusen myllyn puolikarkeita vehnäjauhoja (Todettu maultaan parhaiksi) |
| 250 g | Vettä (kylmää) |
| 1 tl | Hunajaa |
| 1/2 tl | Kuivahiivaa |
| 1 rkl | Oliiviöljyä (extra virgin) |
| 1 tl | Suolaa |
Jaa resepti
Ohje
- Lisää kulhoon vesi, hunaja, hiiva ja öljy.
- Vatkaa yleiskoneen K vatkaimella 60% teholla ja lisää jauhoista puolet ruokalusikalla pienissä erissä ripotellen.
- Kun puolet jauhoista on lisätty, jatka sekoittamista 6min.
- Lisää suola.
- Jatka sekoittamista vielä 6min. (koostumuksen pitäisi olla tässä vaiheessa piimän kaltaista)
- Lisää toinen puolikas jauhoista ruokalusikalla pienissä erissä ripotellen (Älä pidä kiirettä) ja tiputa nopeutta 30%. Vaihda lopussa taikinakoukkuun kun taikina alkaa paksuuntua.
- Ota taikina pöydälle ja töki siihen sormilla kuoppia, niin että taikina leviää samalla. Taita taikina aina niin että ilma jää sisään kuoppiin loukkuun. Toista tätä sen aikaa kun taikina alkaa olla jäykkää. Sitten tee taikinasta tiukka pallo, ja anna sen levätä kulhon alla 20min.
- Toista sormilla painelu ja taittelu kunnes taikina alkaa olla taas jäykkää. Pyöritä uudelleen tiukaksi palloksi ja anna sen levätä kulhon alla 10min.
- Toista edellinen toimenpide ja anna sen levätä kulhon alla 5min.
- Jaa taikina 2-3 osaan. Pyöritä niistä pöydällä tiukat pallot ja laita ne jääkaappiin suljettuihin ja kevyesti öljyttyihin rasioihin ylähyllylle (yli +4'c) 24h ajaksi.
- Paistopäivänä ota taikinat rasioineen pöydälle 2-4h ajaksi lämpenemään.
- Esilämmitä uunia täysillä pizzakivineen tai paistoteräksineen 45min ajan, jotta saadaan maksimaalinen lämpövaraus.
- Paista uunin keskitasolla esim 300'c noin 6-7min ajan. Pizza on valmis kun reunat ja juusto alkavat saamaan vähän väriä ja tummia pilkkuja. Jokaisen pizzan välillä olisi hyvä antaa uunin ja paistoteräksen lämmetä noin 5min.
Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi:
TV-ohjelmat tänään