Peltipizza

Tarvitset:350g vettä300g täysjyväspelttijauhoja220g speltti alkuvehnäjauhoja25g tuorehiivaasuolaa30g oliiviöljyä

Valmista näin:Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja lisää siihen hiiva, anna seistä 5 minuuttia. Yhdistä jauhot kulhossa ja kaada sekaan hiivavesi. Vaivaa kunnes muodostuu kimmoisa taikina. Lisää joukkoon suola ja öljy ja jatka vaivaamista vielä hetki. Nosta taikina kylmään peitettynä odottamaan seuraavaa päivää. Seuraavana päivänä levitä taikina jauhotetulle työtasolle ja jaa kahtia. Kaulitse levyiksi ja nosta pellille.

Tarvitset:1/2 kesäkurpitsa1/2 munakoiso1 paprika sisus poistettuna2/3pkt tuorejuustoa1 mozzarellapall01 musta tryffelioliiviöljyäsuolaa, pippuria

Valmista näin:Leikkaa ohuiksi viipaleiksi kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika. Paahda vihanneksia kuivalla pannulla kunnes noin puolet painosta on kadonnut. Levitä pizzapohjalle tuorejuustoa, revi mozzarella pieniksi suikaleiksi päälle ja ja ripottele paahdettuja vihanneksia. Viimeistele suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Ennen tarjoilua höylää pinnalle muutama siivu mustaa tryffeliä tuomaan viimeisen silauksen.