Raaka-aineet
400 gr | turskanfilettä |
2 kpl | keskikokoisia perunoita,raasteena |
kananmunan valkuaista | |
suolaa,valkopippuria | |
koristeena sellerin lehti ja kapriksia |
Ohje
Laita turskafileet 15 minuutiksi suolattuun veteen kiinteytymään.Ota vedestä,kuivaa.Mausta.
Sekoita perunaraasteeseen hieman kananmunan valkuaista,jotta se pysyy paremmin kiinni turskan päällä.Taputtele perunaraaste sitten kalapalojen päälle.
Lämmitä kookosrasvaa paistinpannulla ja paista turska ensin perunaraastepuolella noin 8 minuuttia,ei siis kovin kuumassa rasvassa.Perunaraasteen pitää kypsyä ja ruskistua kuin rösti.Käännä varovasti ja anna paistua vielä 4 minuuttia.Kala saa olla sisältään hieman lasimainen,jotta ei liiaksi kuiva.
Minulla oli lisukkeena vielä perunasalaattia ja sinappikastiketta.