mallu51
Raaka-aineet
| 600 gr | jauhoisia perunoita |
| 3-4 rkl | perunajauhoja |
| suolaa | |
| 2 siivua | paahtoleipää |
| voita tai öljyä paistamiseen |
Jaa resepti
Ohje
Raasta 400 grammaa perunoita hienoksi raasteeksi,laita kuivauspyyhkeeseen ja purista aivan kuivaksi.Ota perunaneste talteen,siitä tarvitaan vielä se pohjalle jäänyt tärkkelys.
Keitä 200 grammaa perunoita ja purista ne puristimella hienoksi ilmavaksi muusiksi.
Lisää raastettuihin perunoihin se perunaraasteesta jäljelle jäänyt tärkkelys(ei sitä kovin paljon muodostu) ja perunamuusi.
Lisää perunajauhot ja suola.
Leikkaa paahtoleivästä ohuesti reunat pois.Leikkele paahtoleipä noin sentin kokoisiksi paloiksi,paista voissa paistinpannulla rapeiksi.
Laita isoon kattilaan suolattua vettä kiehumaan.
Muotoile koepyörykkä perunataikinasta kostein käsin,laita pari paahtoleivän palaa sisälle ja laita kuumaan veteen kattilaan.Tarkista,että pyörykkä pysyy kokonaisena,eikä hajoa tai sula sinne veteen.Jos hajoaa,lisää perunajauhojen osuutta.
Jotkut täällä laittavat myös kananmunan sitomaan taikinaa.
Muotoile lopputaikinasta pieniä pyöryköitä,laita kuumaan veteen ja anna kypsyä 20 minuuttia.Vesi ei saa enää kupliten kiehua.
On hyvä lisuke,jos pääruoassa on paljon kastiketta.
Kun tein tätä vuosia sitten ensimmäisen kerran,niin meillä syötiinkin sitten spagettia.Perunat olivat hajonneet sinne kuumaan veteen.
