saarankeittiössä
Raaka-aineet
| 1 rkl | mirim kastiketta (ei välttämätön) |
| 1 rkl | fariinisokeria |
| 1/2 tl | valkopippuria |
| 1/2 tl | cayennepippuria tai chilijauhetta |
| 1 rkl | raastettua inkivääriä tai 1 tl jauheena |
| 2 kpl | valkosipulinkynttä |
| 1/2 nippu | thai basilikaa |
| 1/2 tl | viismaustetta |
| 1 tl | suolaa |
| 1 1/2 rkl | soijakastiketta |
| pää raaka-aine | |
|---|---|
| 400 g | broilerin ohutleikkeitä |
| panerointiin (nämä aineet saat etnisestä liikkeestä) | |
| 1/2 tl | leivinjauhetta |
| noin 1 dl | tempurajauhetta |
| 1 kpl | kanamuna |
| noin 3 dl | breadcrumb (karkeaa korppujauhoa) |
| friteeraukseen maapähkinäöljyä | |
Jaa resepti
Ohje
Resepti on vapaasti käännetty Australian masterchef Adam Liawin ohjeesta, popcorn broileriin käytettävää sweet potato tärkkelystä en löytänyt mistään, joten tässä reseptissä korvataan se etnisestä kaupasta löytyvällä tempura ja breadcrumb jauhoilla ja loppu tulos on kuitenkin rapea.
Tee marinadi ensin eli pilko sipulit ja raasta inkivääri, lisää joukkoon loput aineet. Leikkaa broilerin leikkeet ensin puoliksi ja sitten puolikkaat 3:n osaan ja laita jääkaappiin marinaadiin väh. 3-4 tuntia (itse pidin yön yli).
Sekoita tempurajauho pieneen määrään vettä (ei liian löysäksi) ja lisää leivinjauhe sekä kanamuna. Laita breadcrumb jauhot toiseen kippoon.
Lämmitä öljy kuumaksi joko wokpannussa tai korkealaitaisessa pannussa (noin 180 astetta)
Kasta paloitellut broilerin palat ensin tempurasekoituksessa ja sitten breadcrumb jauhoissa ja friteeraa öljyssä (älä laita liian montaa yhtäaikaan) noin 2 min. (voit kääntää niitä 1 min kohdalla).
Lopuksi voit friteerata loput thai basilikat ja tuoretta siivutettua chiliä broiskujen päälle.
Tarjoa lime-, valkosipuli tai chilimajoneesin kera tai ihan vaan sweetchilikastikkeella
