minna bunce
Raaka-aineet
| n.400 g | kypsaa mangoa, kuorittuna ja suikaloituna |
| 1 dl | hienosokeria |
| 2 dl | vettä |
| 180 g | suolatonta voita, huoneenlampoisena |
| 370 g | hienosokeria |
| 4 kpl | kananmunaa, kevyesti vatkattuna |
| 120 g | puolikarkeita vehnäjauhoja |
| 1 tl | leivinjauhetta |
| 4 rkl | mantelijauhetta |
| 4 rkl | kookosmaitoa |
| 4 rkl | limesta puristettua mehua |
Jaa resepti
Ohje
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180 asteeseen). Varaa 12 muffinssivuokaa ja voitele ne. Siis ala kayta paperivuokia, vaan silikoni tai metalli.
2. Laita sokeri ja vesi pannuun ja kuumenna kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Kiehuttele hiljalleen 10 min. kunnes muodostuu siirappi. Lisaa kuumaan siirappiin mangosiivut, sekoita ja jaahdyta. Siiviloi mangot.
3. Asettele mangosiivut vuokien pohjalle.
4. Vatkaa voi ja 250 g sokerista sahkovatkaimella, kunnes muodostat vaalean vaahdon. Lisaa kananmunat kokoajan hyvin vatkaten. Siiviloi joukkoon jauhot ja sekoita varovasti lusikalla "nostellen". Lisaa sitten mantelijauhe ja kookosmaito. Sekoita mahdollisimman kevyesti. Jaa taikina muffinssivuokiin. Paista uunissa 25 min. tai kunnes ovat kypsia (tee testi puutikulla, eli tyonna puutikku kakun keskelle ja jos se on puhdas poistettaessa, on kakku kypsa).
5. Tee limesiirappi. Laita limen mehu, reseptista jaljelle jaanyt sokeri ja 2 1/2 dl vetta pannuun. Kuumenna kiehuvaksi kokoaja sekoittaen ja kiehuta sitten hiljalleen 10 min. Toki hammastikulla reikia muffinsseihin ja laita jokaisen paalle reilusti kuumaa limesiirappia. Anna imeytya 5 min. ja kumoa kakkuset lautaselle.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti